日前在上海蔬菜集團江楊農產品批發市場舉行的“2024首屆江楊進口牛肉產業大會”上，上海批發市場首個進口牛肉價格行情——“江楊牛肉價格行情”正式發布，將為進口牛肉產業鏈的各方，如國內頭部供應鏈、餐飲、電商零售渠道、食品生產加工企業提供上海進口牛肉市場的價格指南。

上海市商務委相關負責人士表示，“江楊牛肉價格行情”的發布，也是應用大數據工具為上海“菜籃子工程”建設大市場、發展大流通、開展大合作賦能的又一成果，隨著市民群眾消費水平的提高，上海“菜籃子”“買全球”的特征越來越明顯，上海市場的透明度和公平性，將對市場參與者、消費者以及整個產業鏈產生深遠的影響。

據價格行情的數據採集和發布單位上海商情信息中心主任原立軍介紹，上海進口牛肉市場具有市場需求旺盛、進口量持續增長、高端消費引領、來源地多元化、銷售渠道多樣等特點，因此價格行情需要多維度的呈現。

一是滿足來源地多元化特點，行情覆蓋美國、澳大利亞、巴西3個進口牛肉主要產地國。據中國海關數據，2024年上半年進口美國、澳大利亞、巴西的牛肉總和為79.8萬噸，佔全國牛肉進口量的六成。二是滿足高端消費引領特點，行情綜合品種和價格，既有中等價位的美國安格斯牛肉、巴西草飼牛肉，同時也有高端價位的澳洲和牛。三是滿足銷售渠道多樣特點，從部位來看，既有零售渠道常見的小排、牛仔骨、肋條、牛腱子等部位價格，也有中高端餐飲場景中常見的西冷、眼肉、菲力等高端牛肉價格。

（來源：解放日報 作者：吳衛群）

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