“吐魯番的葡萄哈密的瓜,葉城的石榴人人夸！”8月的新疆瓜果飄香，叮咚買菜的水果採購先后奔赴在新疆喀什、哈密、伽師、吐魯番等地，致力於將新疆的優質水果銷往全國各地。“今年是新疆水果的大年，西梅、冬棗、蜜瓜都豐產了，尤其是西梅，產量高品質好價格還低，輕鬆實現國產‘西梅自由’。”叮咚買菜水果商品開發專家周立峰說。

8月21日叮咚買菜新疆水果節正式啟動，已經陸續上架了冰川雪水蜜瓜、冰川雪水無核白葡萄、吊干杏、西梅、冰川雪水玻璃脆葡萄、甜心麻油桃等20余款新疆優質水果，未來也會持續上架應季果品。全年總計70余款。

叮咚買菜積極助力上海消費幫扶工作，作為滬喀優品的推廣渠道，滬喀電商合作聯盟成員，叮咚買菜為新疆特色水果鋪設了一條高效直達的市場之路。據叮咚買菜商品開發總監楊有恆介紹，新疆水果甜度高、風味足，今年將進一步擴大新疆水果採銷力度，預計三個月單月銷量2000噸，全年採購超1億元。

西梅又稱“歐洲李”，原產自西亞和歐洲。原來，國內的西梅主要依靠進口，運輸時間長且價格昂貴，是動輒五六十元一斤的“貴族水果”。近些年，西梅引入國內種植，新疆憑借光照時間長、晝夜溫差大等優越的自然條件，成為國內西梅主產區，規模不斷擴大。尤其最近幾年，由於富含豐富的維生素C、鉀、鐵，且有“通暢”的特性，西梅的營養價值被熟知，西梅汁、西梅干等各類西梅產品深受各地消費者喜愛，新鮮西梅更是迎來了銷售大爆發。

數據顯示，自8月初新疆西梅上架以來，叮咚買菜西梅銷量周環比增長2.5倍，價格也被“打”下來了，越來越多的叮咚用戶實現了西梅自由。周立峰說，今年公司西梅採銷供應鏈進一步優化，不僅取消了中間商環節進行產地直採，還在損耗控制方面下了功夫，讓利更多消費者。叮咚買菜頁面顯示，500g西梅售價僅12.9元，在同類生鮮電商平台、同規格產品中，叮咚所售西梅擁有絕對價格優勢。

為了讓消費者吃到新鮮、美味的西梅，採摘好的西梅要先在產地倉進行外觀、糖度、大小等篩選，符合叮咚要求做進一步預冷處理，將果心溫度降低至0-4℃。從喀什原產地全程冷鏈運輸，3-4天即可到達叮咚買菜在華北、華東的大倉，二次分選包裝后在前置倉上架。周立峰還強調，叮咚買菜會根據產地商品供應情況適時調整產區，比如8月初南疆喀什地區西梅為主，8月20日逐漸轉移到北疆伊犁等產區，確保穩定供應。

叮咚買菜憑借強大的供應鏈能力，尤其是援疆供應商冷凍鎖鮮技術的引入，冷庫西梅能供應到12月份，以去年為例，叮咚西梅售賣到12月8日，貨架期120天領先同行業。預計2024年整個產季，叮咚買菜西梅銷售將達到去年的4倍左右。

死磕供應鏈，70余款商品全年採購破億元

眾所周知，新疆日均光照時長12小時，晝夜溫差大，利於水果糖分積累，所以水果不光甜，而且風味足。除此以外，新疆天山雪水也是水果香甜的因素之一，今年叮咚新疆水果還主打“冰川雪水”灌溉。在叮咚買菜APP上可以看到，目前叮咚買菜已經上線了12種新疆“冰川雪水”系列水果，且以葡提類，蜜瓜為主，水果更為脆甜。

好產地有好水果，但如何讓水果吸足養分之后完好無損地銷往全國則格外考驗供應鏈能力。葡提類商品易損耗 、對鮮度的要求極高，而新疆距離內地省份路途遙遠 ，往往在六七分熟時便要進行採摘。

今年，叮咚買菜上架了一款“枝頭自然熟”新疆無核冰川雪水白葡萄，在完全成熟之后進行採摘，保証其風味飽滿，口感脆甜。

無核白葡萄產自新疆吐魯番，每天日照時間長達12-13小時，白日葡萄谷氣溫近50℃，入夜又急速降至約20℃，極大的溫差為葡萄積累了豐富的糖分，因此，吐魯番的葡萄也名聲在外。

為保障無核白葡萄的品質，叮咚買菜也在死磕供應鏈 ，從種植源頭到銷售全鏈條管控。即，在種植環節，叮咚就進行了嚴格把控，優選大葡萄穗果園，全程不使用膨大劑，自然生長，不催熟，採用科學的修剪方式精細修剪，才有葡萄架下更健康的葡萄串型。

讓北京上海等地的叮咚用戶吃到新鮮的吐魯番葡萄，保鮮也是一大難題。葡萄呈黃白色自然成熟后才能採摘，當地的農戶進行採摘后立即進行預冷降低果心溫度，同時採用恆溫冷鏈運輸以 減少水果呼吸和微生物生長，用最快速度到達在北京、上海等城市大倉 ，進行包裝和挑選之后 ，符合新鮮程度要求的果子才會上架。

值得注意的是，得益於叮咚買菜高效的算法預測和周轉運營能力，可以做到大倉不囤貨，從大倉到消費者手中，周轉不超過兩天 ，這也在一定程度上保証了新鮮度。

（來源：上海援疆）