上海市市場監管局介紹，上海市市場監督管理局2024年第27期抽檢信息涉及7大類食品，包括：保健品、酒類、食糖、薯類和膨化食品、水果制品、速凍食品和飲料。抽檢樣品共計770批次，其中合格765批次、不合格5批次。詳見↓

對上述抽檢中發現的不合格產品，市市場監管局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促經營者履行法定義務，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由經營者所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。

科普

鉛

鉛是一種在自然界廣泛分布且有重要工業用途的環境重金屬污染物。鉛在人體內有蓄積性，鉛的長期低濃度暴露可影響、心血管和中樞神經等系統發育。對於鉛超標食品，從健康角度來講，如果沒有長期食用，一般不會對消費者造成明顯的健康損害。

二氧化硫

殘留量

二氧化硫對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內經酶轉化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。

日落黃

日落黃是一種橙紅色的粉末或顆粒，屬於合成著色劑，食用黃色色素。如果長期過量食用日落黃，會對人體健康造成傷害，可能會引起風疹、荨麻疹、腹瀉、小兒多動症，其代謝產物 還可能致癌。造成食品中日落黃不合格的主要原因有：生產經營企業超限量、超范圍使用，或者未准確計量。

檸檬黃

檸檬黃是一種合成著色劑，常用於飲料類配制酒、糖果、風味發酵乳、腌漬蔬菜、果凍、膨化食品等制品。檸檬黃基本無毒，不在體內貯積，絕大部分以原形排出體外﹔但是如果長期過量食用，也存在健康風險。造成食品中檸檬黃不合格的主要原因有：生產經營企業超限量、超范圍使用，或者未准確計量。

菌落

總數

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。

特別提醒消費者，如購買或在市場上發現附件所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。

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資料：市市場監管局

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