青菜與咸肉丁、米飯作為“底”，悉心熬煮而成的墨魚汁紅燒肉作為“蓋”，綠、白、粉、黑四色仿佛“渾然一體”，這是長海路街道市京睦鄰小廚廚師李昊做出的紅燒肉蓋澆菜飯。

民以食為天，熱油劈啪作響，鍋鏟翻飛，葷素百味奏響一曲曲暖胃更暖心的美食樂章，在楊浦，無論是睦鄰小廚還是社區長者食堂，都是深受居民、尤其是老年居民歡迎的“人氣打卡點”。菜品快速出鍋，講究營養搭配，還要注意控油控鹽……這些“居民家門口的食堂”可謂“臥虎藏龍”。日前，這些“居民身邊的大廚”，現身2024年楊浦區老年助餐服務廚師烹飪技能競賽，開啟“廚藝大比武”。

怎麼把紅燒肉蓋澆菜飯這樣的家常菜做出新意？李昊說：“以青菜為例，菜必須要切得非常非常細，做出‘菜裹著飯、飯裹著菜’的感覺。這和別家做法是不同的。”

蓮花白菜，由大白菜和蝦膠制成，層層疊疊，狀似蓮花盛開﹔雙味菊花魚，白蘿卜雕刻的鳳頭立在盤中，青魚被雕成球狀菊造型，再淋上橙汁、茄汁……比賽現場，滿屋飄香。

“對我們廚師來說，這是一次切磋交流的機會，讓我們看到了其它社區長者食堂的特色和長處，大家可以經驗共享。”熊貓飯堂領隊於之軍說。

場上是對手，場下是朋友。比賽當天，“食惠楊浦”老年助餐服務聯盟成立，區內老年助餐企業與餓了麼、達達集團等23家企業加入聯盟，為楊浦老年人提供優質的助餐全鏈條服務。《關於進一步推進楊浦區老年助餐服務高質量發展的實施意見》同步發布，在政策層面確保各項優惠措施落到實處，持續推動老年助餐服務資源可集聚、運營可持續、服務高品質。

今年以來，楊浦區民政局全面啟動“惠生活、惠助餐、惠服務、惠能力”四項“暖楊惠老”項目，其中僅在老年助餐服務方面，就已在大橋、殷行、長海等街道完成10家品質化、標准化社區長者食堂建設。

前不久，殷行街道“穿針引線”，已經成立為老助餐聯盟，探索“公益+市場”服務新模式。6家成員單位簽署“殷行街道為老助餐聯盟公約”。該公約提出：堅持公益性與多樣性並重、積極引入社會力量參與、加強老年助餐服務質量。

“有的長者食堂擅長做堂食，菜品豐富，光葷菜就有四五十樣，而有的是中央廚房，原材料、人工物料的成本相對低一些，但做堂食經驗不夠豐富，更適合提供送餐服務。所以我們穿針引線，把大家的力量聚到一起，成立聯盟、整合資源，我們想發揮各企業所長，進行優勢互補，讓老人堂食吃得好，在家也能吃得好。”殷行街道服務辦老齡專職干部於喆說。

一頓餐，兩個人，點三個菜，如今，帶著95歲的父親到家門口的“長者食堂”用餐，已是七旬老人王先生的生活日常。花費四十幾元，父子倆吃得高高興興。“很方便，菜的品種很多，而且我覺得有政府監管，衛生有保障，所以隻要我父親願意出門，這裡就是‘我們家的餐廳’。”王先生告訴記者。

在楊浦，“居民家門口的食堂”辦得如火如荼，數量不斷增加，服務品質不斷提升，正在為更多居民帶去“舌尖上的幸福”。

“開門辦民政、擴大朋友圈”，除了“家門口的食堂”“結盟”之外，通過牽線搭橋，楊浦還結成了陪診服務聯盟。

老年人上醫院看病，不熟悉就診流程怎麼辦？老年人不會使用智能手機挂號如何破解？養老陪診服務作為社區居家養老服務體系的有益補充，有利於實現醫養康養的緊密結合，並且具有廣闊的市場潛力，是發展銀發經濟的一次探索。

日前，上海市養老陪診服務上線。楊浦區陪診服務聯盟同時成立，成員單位包括：新華醫院、楊浦區中心醫院、市東醫院、市老年基金會楊浦代表處、中僑大學、太平洋保險、交通銀行上海楊浦支行等。

如今，養老服務需求日趨多元化、品質化，而且針對老年人就醫難，社會各方都在努力尋求破解之道。楊浦成立陪診服務聯盟，正是為了進一步整合資源，形成強大合力，打通堵點難點，著力為老年人提供高質量的陪診服務。

當天，首批陪診師隊伍、非急救轉運隊伍集體亮相﹔《陪診服務規范》《陪診師從業指南》正式發布。

活動管理、助餐管理、適老化申請、養老地圖等功能應有盡有，完成賬號注冊后，即可登錄並申請參與各類為老服務……這是“楊浦養老E顧問”微信小程序。“操作界面很簡單直接，想要看什麼，直接點進去就可以，符合我們老年人的使用習慣。”殷行社區居民韓女士體驗后如是說。

“楊浦養老E顧問”是過去區級綜合為老服務平台“彩虹橋”的升級版，它入駐手機移動端，繪制出了更精准的“畫像”，實現個性化的“私人訂制”。老人登錄后，可輸入個人信息、家庭狀況、照護等級、已享受服務等情況，系統后台將生成其需求標簽，並匹配相應政策及服務信息進行精准推送，真正實現數據聯動、政策找人。

活動中，演示了“陪診服務信息化平台”和“非急救轉運信息化平台”接入“楊浦養老E顧問”的操作流程，為老年人精准獲取陪診信息、一鍵可享陪診服務、動態監管陪診過程提供一站式解決方案。

“智慧養老”始終是楊浦為老事業的重點命題，楊浦一直致力於實現“老年人所想、政府所響、社會所向”的養老服務數字化轉型。

據《解放日報》報道，近日，上海市政府辦公廳印發《上海市推進養老科技創新發展行動方案（2024-2027年）》（以下簡稱《行動方案》），提出到2027年，初步建成養老科技創新與產業發展高地，為構建“無處不在的養老服務體系”提供科技支撐﹔創建1個養老科技產業園，建設1-2個高質量孵化器、3-5個企業技術創新中心、1-2個研發測試公共服務平台，引進培育5-10家龍頭企業，建設5-10個養老科技產品展示體驗基地﹔完善提升5-10個居家適老化改造、家庭照護床位、智慧社區長者食堂、智慧養老科技社區、智慧養老院等養老科技應用場景﹔初步建成上海市基本養老服務綜合平台，年均服務老年人超過500萬人次。

未來，楊浦將進一步完善社區居家養老服務體系，推動醫養康養相結合，著力構建“15分鐘養老服務圈”，繼續更新優化“楊浦養老E顧問”，助力更多老年人跨越數字鴻溝，提供更多“家門口”的貼心服務。

記者採訪當天，施工人員正在鋪設路面。施工單位技術負責人臧志平告訴記者：“工程進度已經到達尾聲。目前主要是完成路面鋪設以及綠化補種。室外綠化我們分區種植季節性花草。”根據施工方案，接下來，將水泥路面改造為瀝青路面﹔重新排布非機動車停放點﹔修繕改造小區內附屬用房等將一一提上“施工日程”。

記者了解到，殷行街道共有87個小區，其中，2000年以前建成、符合“美麗家園”改造要求的小區共有75個，總建筑面積達386.6萬平方米。2018年以來，街道已完成21個小區、共計108.5萬平方米的“美麗家園”改造，惠及居民逾兩萬戶。

效果圖

殷行街道管理辦工作人員袁凱旋介紹：“工農四村的工程預計於8月竣工。目前，街道‘美麗家園’改造在建項目共3個，涉及5個小區，計劃於今年下半年竣工。下半年，街道將啟動新一批‘美麗家園’改造項目，共涉及16個小區。因為今年工程量較大，街道成立了美麗家園工作專班，工作人員每天對各個工地進行巡查，督促各項目落實安全制度和措施。”

有效改善屋頂滲漏水、外牆污損問題的同時，進一步優化空間利用……“美麗家園”改造，“更新”老舊小區面貌，居住品質的提升，帶動的是居民生活品質的提升。

“整體看上去規整了很多。到了夜間，燈光照明也變亮了。施工單位也比較細心，我注意到，外牆粉刷時他們對地面進行了保護，”田女士說，“家園煥然一新，真的很開心。”

（來源：上海楊浦）