環球美食文化展在滬開幕 2000余家環球美食餐廳優惠活動到6月下旬

　　在上海的環球美食餐廳中，以意大利菜、法國菜、西班牙菜為“三朵金花”的西餐，佔據了半壁江山。日餐餐廳成為了上海市場上排名第二的國外美食餐廳﹔長寧區、黃浦區、靜安區和徐匯區成為上海環球美食餐廳高密集區﹔而復興西路/丁香花園、衡山路/復興西路、古北/仙霞新村3個商圈的環球美食餐廳比例高達50%以上，成為了上海環球美食餐廳的高密集商圈。

　　近日，2021第二屆“尋味魔都·環球美食”——環球美食節暨環球美食文化展在上海新天地正式拉開序幕，滬上知名餐飲烹飪大師、中外餐飲品牌主廚、進口品牌企業高層等出席本次活動，同期2000余家環球美食餐廳優惠活動將持續到6月下旬。

　　本次活動由上海市商務委員會、上海市精神文明建設委員會辦公室指導，上海市黃浦區人民政府支持，上海市餐飲烹飪行業協會、上海商情信息中心主辦，上海新天地、美團、大眾點評聯辦，共吸引了6大洲2000余家環球美食餐廳共同參與，覆蓋了新天地、陸家嘴、南京西路、淮海路、陝西南路、古北等環球美食聚集地，同步推出“五五購物節環球美食”優惠促銷系列活動，聚焦“首發”、“品牌”兩大經濟，拉動上海餐飲消費熱度，打造城市活力消費目的地。

　　上海成為環球美食之都

　　近日，第一財經·新一線城市研究所聯合上海商情信息中心共同發布了《上海環球美食指數》報告。報告指出，“餐飲多樣性”指數上海常年位居全國首位，在上海正餐餐廳中，環球美食餐廳達16.9%，其中47.7%屬於西餐大類，包含意大利菜、法國菜、西班牙菜等細分﹔33.89%為日本餐廳，可細分為日本料理、日式居酒屋、壽司店、日式火鍋等專營業態﹔13.4%為韓國餐廳﹔4.7%為東南亞餐廳，專攻泰國菜、新加坡菜、越南菜、印度菜和南洋中菜等不同地域特色。

　　從各區的情況看，長寧區、黃浦區、靜安區和徐匯區依次為上海環球美食餐廳比例最高的區，環球美食餐廳在所有正餐餐廳中的佔比均超過30%，其中，復興西路/丁香花園、衡山路/復興西路、古北/仙霞新村3個商圈的環球美食餐廳比例高達50%以上。而不同的環球美食在上海也形成了各自的聚集地。比如西餐大量集中在中心城區的南京路和淮海路等核心商圈﹔日本菜的聚集地除了市中心以外，還集中在虹橋、古北區域﹔韓國料理最核心的聚集區在以韓國街為核心的吳中路商圈，東南亞菜規模較小，相對均衡地滲透到了上海的主要商圈之中。

　　環球美食圖鑒帶你拔草

　　據上海商情信息中心主任原立軍介紹，環球美食特色餐廳營業狀況相較去年均不同程度的漲幅，且有拓店計劃。值得一提的是“忠誠度”成為了這些環球美食特色餐廳消費者的重要標簽。例如南美洲秘魯、亞洲阿聯酋、大洋洲新西蘭以及非洲南部等小眾國別餐廳日益受到追捧。

　　在環球美食節現場，由環球美食餐廳與主廚台上台下聯合為消費者帶來了一場沉浸式環球美食圖鑒。

　　法式浪漫——Seu l&SEUL卡蒙貝爾芝士奶泡法式鴨肝醬熱情果汁、法國知名甜點首店——LENOTRE雷諾特的法式西點、新西蘭小清新——奇異安娜韃靼鹿肉、意式熱情——Italo卡巴喬大明蝦薄片、泰式火辣——米泰M i Thai青咖喱雞、韓式傳統——紫霞門韓國傳統拌飯、知名美食家蔡瀾主理——蔡瀾港式點心的芙蓉蛋白春卷等讓你垂涎欲滴。而必勝客、肯德基品牌除了展現春季新菜單產品外，還展出了即將上市的必勝高粽、被譽為食物界新能源的植世代黃金雞塊等新品。

　　同期，6大洲2000余家環球美食餐廳共同參與，優惠活動將持續到6月下旬，餐廳覆蓋了新天地、陸家嘴、碧雲社區、音樂學院、靜安寺、南京西路、淮海路、陝西南路、古北等環球美食聚集地。與此同時，線上美團和大眾點評平台搭建環球美食節線上專場，並聯合sim p ly thai天泰、牛角日本燒肉、蔡瀾港式點心等超200多個人氣大牌美食，上線4000多個環球美食套餐及代金券，最低2折起。上海地區門店覆蓋超過1000家，涵蓋西餐、日料、泰國菜、粵菜、川菜等。首次聯手金融平台，交通銀行信用卡以“上海五五購物節，環球美食放肆吃”為主題，整合上海近2000家餐飲門店，精選大牌美食，通過折扣、滿減等多重優惠加碼升級福利，每天為消費者推出誠意十足的優惠活動。線上線下聯動切實讓利消費者，輕鬆享受環球美食。

　　線上線下推主廚文化

　　現場活動共持續了3天，通過線上線下聯動，從各國特色美食、餐飲文化、餐酒搭配、風尚茶飲、品質咖啡、文明用餐、綠色餐飲、優惠促銷、技能交流等多個角度，創造新供給，釋放新需求，豐富餐飲消費內涵，推廣制止餐飲浪費、分餐制、減塑、綠色餐飲健康理念，推進環球美食原產地文化、餐食茶飲文化、主廚文化融合交流，凸顯上海國際消費中心都市多元豐富的餐飲文化內涵。

　　現場主廚代表上台發布了文明用餐倡議,在全社會持續開展制止餐飲浪費，培養節約習慣行動，倡導使用公筷公勺和分餐制，樹立文明、健康餐飲習慣。

　　此外，博泰愛摩市·集也將新款車輛開到了現場，基於智能車輛打造的智慧移動商業平台，構建數字化智慧移動商業空間，具有智能的、可移動的屬性，獨立成店、集合成市的特色，是城市未來移動商業的發展方向。

　　中國老字號碰撞海外老字號

　　本次參與環球美食文化展的進口品牌多為享譽全球的海外老字號：如源於美國經典調味品牌——TABASCO辣椒仔至今已有150多年歷史，產品僅用辣椒、鹽、醋三種天然原料，經由三年在橡木桶發酵釀制而成。每份熱量更低，令美食愛好者在品嘗辛辣風味的同時享受健康生活﹔源於美國的高端食用鹽品牌——M ORTON莫頓始建於1848年，已有超過170年的歷史，經典“打雨傘的小女孩”logo已成為美國知名品牌之一﹔源於巴西冷凍肉品牌——Sadia享聚創始於1944年，是享譽全球的巴西食品公司（BRF）旗下知名品牌，“Sadia”一詞在葡萄牙語裡就有“健康”之意，品牌在“農場到餐桌”的過程中保証食品品質、食品倫理和食品安全，以符合消費者日常生活中對肉類食品的品質要求。

　　作為光明食品集團全球高蛋白產業布局中的新西蘭優質紅肉代表品牌——銀蕨農場成立於1948年，以“從餐盤到牧場”的經營戰略為全世界60個國家及地區提供優質紅肉﹔源於德國的精釀啤酒品牌——瓦倫丁酒廠始創於17世紀，擁有超過330年專業釀酒歷史，選用德國曼海姆千年甘冽深海泉、德國哈勒陶地區德風啤酒花專注於釀造小麥啤酒﹔美善品是德國百年企業福維克集團旗下的一款智能多功能食品料理機，帶來全新的智能移動廚房體驗，通過美善品顧問提供的烹飪體驗及專屬服務，深受全球廣大消費者喜愛。

　　而作為上海老字號品牌代表，海派黃酒品牌——金楓酒業堅守黃酒純糧精釀品質，現場帶來了旗下石庫門“錦繡12”、“經典20”等海派佳釀﹔經典乳品品牌——光明乳業以莫斯利安全新星廚甜品系列帶你尋遍世界美味，新品包含香芒芝士法式慕斯蛋糕風味、草莓蔓越莓紐約紅絲絨蛋糕風味、原味歐式厚酪風味、白桃大福日式和菓子風味﹔老字號海獅帶來花博會特許產品——金海獅光明農場濃香菜籽油精彩亮相。

　　美食地標釋放消費活力

　　從首發到首店，上海新天地環球美食地標釋放消費活力。據上海新天地相關負責人介紹，目前擁有全國首店——Lenotre雷諾特法式甜點、華東區首店——陶陶居酒家、蔡瀾港式點心﹔上海地區首店——Shake shack 以及豐收日集團高端線——甬江春。同時，五五購物節期間，上海新天地也推出了不少優惠，如Estado Pu ro4.2折西班牙雙人餐、拳擊貓精釀啤酒館4.6折雙人套餐等。

　　環球美食節發布上海酒單

　　在環球美食節上，還舉辦了包括“上海酒單”發布、輕食咖啡展示、下午茶大賞等活動。5月15日，在五五購物節·環球美食節輕食咖啡展示中，知名咖啡品牌Tim s、COVA、法式甜點品牌Lenotre雷諾特、料理機品牌Thermom ix帶來了多場現磨咖啡、烘焙演繹、西點展示等。5月16日，中國酒類流通協會、新加坡侍酒師協會等領導及品牌代表共同啟動了五五購物節·環球美食節上海酒單項目，金楓酒業還帶來了黃酒表演專場。6月底下午茶大賞再次如約而至，集中展示中外各國經典下午茶，展現特色茶藝服務技能，突顯魔都一線國際城市餐飲文化新風採。

　　5月下旬環球美食節將“破圈”長三角首站。為積極響應“五五購物節”長三角聯動效應，“滬皖雙輝·環球美食節”長三角首站計劃將於5月下旬登陸合肥，將環球美食以上海為起點輻射長三角乃至全國。