就地過年舌尖盛宴 南北“年夜飯”你pick哪一款？

　　全國多地倡議就地過節，就地過年已然成為一種新風尚。雲拜年、雲聚會讓這個不一樣的新年一樣熱鬧。就地過年是否讓你開始計劃一桌充滿當地特色的年夜飯？燉魚、火腿、鹽水鴨還有水餃湯圓大麻花，雞鴨魚肉盤盤擺，菜不同情相通，一起來pick屬於你的年夜飯心動菜肴吧！

　　“豬”事大吉

　　南方火腿，咸鮮味美，炒菜煲湯放上幾片，時間加持下的獨特風味綻放在味蕾。其中以出自”三面環山夾一川，盆地錯落涵三江”金華的火腿最為著名，聲聞五洲名揚四海，是江浙人最喜愛的年貨單品。

　　豬肉燉粉條，朴實淳厚東北人民的最愛，在寒冬飛雪中，家人圍坐暖炕上，歡聲笑語匯一堂，大白菜粉條加豬肉，暖心暖胃暖洋洋。即使在濕潤溫熱的南國，豬肉燉粉條依然是東北游子最愛的味道。

　　“雞”祥如意

　　德州扒雞名字雖然朴實，卻是一道宮廷御菜，乾隆年間被送入宮中供皇族朵頤。如今德州扒雞已走入了千家萬戶，憑借著五香脫骨、肉嫩味純的特色在年夜飯桌上贏得一席。宋慶齡從上海返京途中，也曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東以示敬意。

　　辣子雞，辣子雞，辣子裡面來找雞。炮竹聲中，一盤紅燦燦的辣子雞不正是對新一年紅紅火火的期盼麼？對於川渝人來說，干辣椒配上花椒爆炒，滿是家鄉的味道。如果來自北方的你恰巧停留在這麻辣鮮香之鄉，何不挽起袖子與南方朋友一起熱熱鬧鬧來找“雞”。

　　喜氣“羊羊”

　　內蒙草肥水美，牧民歌聲隨風飄蕩。在壯美的北國，有什麼比烤全羊更讓人愛不釋手呢？這道看似簡單的美食歷史悠久，早在《元史》中就有記載。皮脆肉嫩，肥而不膩，即使是外地的小伙伴吃上一口也不免想高歌一曲。

　　羊可不是大草原的專利。在溫暖如春的海南島，東山羊常年飛行在崇山峻嶺間，高強度的“攀岩”運動讓其皮緊肉實，獨居風味。白切紅燒，入口無膻，筋滑的口感在舌尖跳躍，補氣益神，讓你在新的一年裡元氣滿滿，喜氣洋洋！

　　年年有“魚”

　　“鯰魚燉茄子，饞壞老爺子”，來自遼寧的鯰魚燉茄子味美從這句俗語可見一斑。魚和茄子混在一起，魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。吃慣了清蒸白灼，何不試試粗獷的北方燉魚，除了燉茄子，燉土豆、粉條、豆角，一份北方燉魚滿足你對年夜飯的所有期待。

　　歷經千錘百打的福州魚丸，秦始皇吃了都忍不住點贊，賜名“皇統無疆風珠汆”。這道經過秦始皇“認証”的八閩美食更是福建人的心頭愛，一碗魚丸湯葷香不膩，魚丸皮薄均勻色澤晶亮，來自北方的你，可不要小瞧了這朴素無華的“皇家”丸子哦！

　　“鴨”軸好戲

　　不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。有什麼比甜面醬配烤鴨肉更讓北京老少爺們更滿足的呢？如果有，那就是鴨皮蘸白糖、酥炸鴨骨架。北京烤鴨以挂爐法烤制，多余的脂肪隨著熱量消失，剩下的隻有肥美鮮嫩的鴨肉與晶亮香脆的鴨皮，年夜飯少了它那可是“真遺憾”！

　　秋桂花香人欲醉，春江水暖鴨先知。金陵鹽水鴨，這道歷史悠久的南方佳肴不僅在《紅樓夢》中露面，還是文人騷客們的最愛。著名詩人余光中也曾感嘆：鄉愁最濃烈處,莫過南京鹽水鴨。你是否也迫不及待想嘗嘗這份咸甜清香、口感嫩滑的南國味道呢？

　　“蒸蒸”日上

　　在每一個城市總有一家熱氣騰騰的瀏陽蒸菜館。從雞蛋排骨到河鮮臘味，瀏陽蒸菜的小碗裡承載著人生百味，在異鄉的除夕夜，吃上一口陰陽共濟、清淡養胃的蒸菜，溫暖了無數湖南游子的心靈。

　　山藥疙瘩棗雲糕。從蒸黃糕到黃米涼糕再到棗雲糕，勤勞智慧的北方人讓黃米搖身一變成了美食佳肴。其中頗負盛名的棗雲糕狀如雲朵，外焦裡嫩，粘不粘手，香不膩口，恁想不想嘗一口？

　　群英薈萃

　　趙麗蓉老師一句“群英薈萃，蘿卜開會”讓笑聲蕩漾了20余年，雖然有些夸張，但東北的大拌菜是名副其實的群英薈萃。蘿卜絲、黃瓜絲、大白菜還有花生米，配上麻醬涼皮就是名菜大拉皮。親朋好友舉杯共慶新年到，怎能少了一盤下酒解膩的大拌菜？

　　清淡養生的廣東人少不了青菜和湯。廣東菜心自然是廣東人年夜飯桌上不可或缺的“角色”。大火翻炒后的菜薹翠綠欲滴，一勺生抽提鮮，朴實無華的廣東菜心實則脆能爽口，讓人欲罷不能。

　　南圓北餃

　　對北方人來說，餃子的精髓來源於家鄉獨特的餡料。東北的豬肉酸菜，山東的鱍魚墨魚再到西北的牛肉胡蘿卜，同一個餃子寄托了不同的鄉情，遠在南國的北方游子們，不妨自己動手，用南方的味道賦予餃子新的內涵！

　　家家搗米做湯圓，正是魚米水鄉春節前夕真實寫照。黑芝麻、白糖配豬油，水煮后軟糯香甜的湯圓咬下一口，香味四溢的黑色流沙餡回味無窮，正預示了新一年的生活甜甜蜜蜜，期待滿滿，來自南國的你，不妨與好友一起分享這道寓意美好的家鄉美食。