上海崇明清水蟹開捕最大的有9兩重

橘黃蟹肥，每年，橘子成熟時才到了大閘蟹最肥美的時候。昨天，第一網崇明清水蟹在崇明綠華鎮的寶島蟹庄開捕，其中個頭最大的公蟹足有9兩重。

蟹住在水上森林裡

黃春養崇明蟹已經有幾十年，曾擔任過上海河蟹行業協會會長。如今，他潛心經營在崇明島的600畝蟹塘，今年預計可產蟹12萬斤。

走進黃春位於崇明西部綠華鎮的寶島蟹庄，隻見大門右側有一片水上森林，種植著多種杉樹，有木棧道可以通行，水裡則養著崇明清水蟹，它們和陽澄湖大閘蟹、黃浦江大閘蟹一樣，學名都叫“中華絨螯蟹”。森林和蟹共生，構成了一片“蟹森林”。

為什麼要打造這片“蟹森林”？黃春介紹，蟹在生長過程中，特別是夏季高溫季節，長不大，如果氣溫過高還可能死亡，而水森林可以遮陽，降低水溫，有利於水草和蟹的生長，提高蟹的產量和規格。

此外，“蟹森林”也是一處休閑娛樂景觀，形成蟹養殖和旅游觀光的一三產業融合發展。

據介紹，這片“蟹森林”有140畝，種植了8000株各類杉樹，包括池杉、墨西哥落羽杉、中山杉、水杉、東方杉等適水性強的樹種。水中及岸邊還種植了各種水草和水生植物。由於生態環境好，這片蟹森林吸引了白鷺、黑水雞等水鳥前來休憩。

售價要比去年略高

昨天的崇明清水蟹開捕儀式上，第一網撈上來的雄蟹多在5兩以上，雌蟹多在4兩以上，其中最大的一隻雄蟹足有9兩重，8兩重的雄蟹也不少。

寶島蟹庄的蟹為何能長這麼大？黃春說，除了生長環境因素外，還有一個重要因素是種源質量好，“我們和上海海洋大學、上海水產研究所等高校科研院所開展了多年的河蟹課題研究項目，特別是上海河蟹技術產業體系項目對河蟹的種源提純復壯、養殖模式、水質調控、病害預防、河蟹營養等方面進行科技攻關，培育出‘江海21’良種，制定了科學合理的崇明生態養殖模式。”

據悉，今年寶島蟹庄的崇明清水蟹規格平均比去年大0.4兩，這在蟹身上已經很不容易，“往年我們蟹塘裡如果50%以上的蟹能達到雄蟹4兩雌蟹3兩的話，今年這一比例能達到60%-70%。”

對於市民比較關心的價格問題，黃春介紹，今年湖北、湖南、江西等多個主要蟹產區遭遇水災，產量大幅度減少，所以蟹的整體價格要比去年高，從剛過去的國慶長假銷售情況來看，大約高10%左右，預計未來一段時間的價格趨勢也是如此。

今年崇明蟹的總養殖面積為5000畝左右。昨天，寶島蟹庄和綠地集團簽訂了合作協議，崇明清水蟹將進入綠地優鮮超市進行銷售。

據介紹，崇明清水蟹將於本月底正式大量上市。