杜絕“舌尖上的浪費” 美團聯合中商聯等發布倡議書

人民網上海8月13日電（龔莎）“儉，德之共也﹔侈，惡之大也。” 為了更好地營造“厲行節約，反對浪費”的社會風尚，近日，中國商業聯合會、中國烹飪協會、中國飯店協會、中國連鎖經營協會聯合美團點評（以下簡稱美團）向餐飲行業發布了倡議書。

倡議提出，各餐飲單位要進一步創新宣傳手段，利用企業宣傳屏幕、公眾號、小程序、直播等方式，將倡導文明風尚，厲行節約的行動推向深入。

同時，在消費者的溝通及服務端，美團及各協會也倡議商戶進行正面引導，避免浪費。具體包括：轉變經營方式，在“光盤行動“的經驗基礎上推陳出新，推動健康消費﹔針對特定人群開發制作適應其營養需要和口味特點的菜品，定期更新菜單，滿足求新求變的餐飲需求﹔在點餐環節履行提醒義務，並對易造成浪費的自助餐行為建立懲戒機制﹔清晰地公示菜品的主輔配料、口味、份量等信息，方便顧客選擇，避免因點餐誤解與信息誤導造成食品浪費。

自2013年以來，在各級政府部門和行業協會的共同推動下，眾多餐飲企業積極響應，通過張貼宣傳標語、放置提示牌等形式，營造了避免餐飲浪費的良好氛圍。有的商戶會通過優化菜單為消費者提供更清晰的信息和更多樣的選擇，輔助消費者做出最准確的決定，進而避免食物浪費的發生。

部分商戶通過被不斷優化菜品的分量，盡可能幫助減少浪費。和合谷負責人稱，“對於外賣顧客，在經營過程中經歷了不斷的觀察、記錄和調整，最終我們選取一個相對合適的飯量﹔而對於堂食顧客，我們首先少打一些米飯，但為顧客提供免費自助打飯的服務。”

此外，也會有商戶通過實質性的優惠或獎勵措施，給消費者的光盤行動提供額外激勵。服務員也會在點單的時候根據客人人數以及服務經驗，推薦適當的搭配組合，並告知顧客有獎活動。