秋去冬又来，立冬标志着冬季的起始，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。上海市光华中西医结合医院“本草光华”团队提醒：立冬后宜多食养肾食物，适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的摄入，以提高人体御寒能力。

“本草光华”团队指出，立冬节气阳气潜藏，阴气盛极，蛰虫伏藏，正所谓“秋冬养阴”“冬季养肾”。

若体质属于气虚、阳虚、痰湿，或产后宝妈、病后体弱者，可根据自己的体质和身体情况，在中医师指导下进行调理，如使用药膳、食养结合、寓补于养等，再配合八段锦、太极拳、五禽戏等进行适当运动，调养气血，改善体质，促进康复。

冬季养肾，应选择具有补益肾气、温阳散寒功效的食材和药膳，如黑豆、黑芝麻、山药等，能补肾、益精、健脾，也可搭配羊肉、鸡肉等炖煮，制成黑豆羊肉汤、山药鸡汤等，以增强肾脏功能，预防肾虚、腰膝酸软等问题。

“本草光华”团队也推荐了一些冬季药膳→

当归生姜羊肉汤

材料

当归30克，生姜15克，羊肉250克，精盐、味精、葱各适量。

做法

将羊肉洗净，切成小块，与当归、生姜、葱共同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火煮至肉烂汤稠，加入精盐、味精，再煮片刻即成。

功效

温补脾胃，温阳补肾。主治脾肾阳虚所致的面色萎黄、气短气喘、头晕目眩、失眠健忘、倦怠乏力、腰膝酸软、耳聋耳鸣、水肿等。

注意事项

热盛出血患者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。

当归炖牛肉

材料

当归15克，牛肉500克，油菜100克，葱段、生姜片、酱油、黄酒、白糖、精盐、味精、鲜汤各适量。

做法

将牛肉切成方块，用沸水焯一下，待牛肉变白时捞出；炒锅上火，放油烧热，放入牛肉煸炒，加入葱段、生姜片、当归、酱油、黄酒、白糖、精盐、鲜汤，用大火烧开，改为小火慢炖；牛肉炖至酥烂，再放油菜，加盖炖一会儿，加入味精，盛入汤盘内即成。

功效

补气养血，健脾养胃。主治气血亏虚、脾胃虚弱所致的面色萎黄、气短少言、头晕目眩、失眼健忘、倦怠乏力等，亦治疗血虚瘀滞见手足麻木、四肢无力等。

芪芍羊肉粥

材料

黄芪30克，白芍、当归（炒）、熟地黄各15克，精羊肉150克，生姜3片，粳米100克，葱花、生姜末、黄酒、胡椒粉、味精、精盐各适量。

做法

先将羊肉洗净切成末；将白芍、当归、熟地黄、黄芪放锅中，加水煎煮取汁，再与羊肉末、淘洗干净的粳米一同入锅，加入葱花、生姜末、黄酒，用大火烧开，再转用小火煮至粥状时，稍加胡椒粉、精盐、味精调味即成。

功效

补气养血，活血止痛，温经散寒。主治气血亏虚所致的倦怠乏力、面色少华、头晕目眩、心悸胸闷，以及寒凝血瘀所致的四肢拘挛作痛、胸胁疼痛、畏寒肢冷等。

枣桂鸡蛋汤

材料

桂圆肉50克，大枣15枚，新鲜鸡蛋2只，白糖20克。

做法

将桂圆肉、大枣洗净，加适量清水，以小火煮至大枣熟烂，冲入打散搅匀的鸡蛋，煮至蛋熟，可加入适量白糖佐味。

功效

宁心安神，补气养血。主治心脾两虚型失眠症，对伴有心悸、健忘者尤为适宜。

注意事项

脾胃有痰火及湿滞停饮、消化不良、恶心呕吐者忌服。孕妇，尤妊娠早期，不宜服用龙眼肉，以防胎动及早产等；小儿、体壮者也应少食；糖尿病患者不宜多服。

桑椹核桃芝麻糊

材料

桑椹100克，核桃仁100克，黑芝麻100克，蜂蜜适量。

做法

将黑芝麻、核桃仁炒熟，研细；桑椹研末，与黑芝麻、核桃仁末混合备用。

用法

每20克用200毫升温开水冲服，可加入适量蜂蜜调匀服用；每日2次。

功效

滋补肝肾，润肠通便。主治肝肾阴虚所致的大便干结、口渴多饮、腰膝酸软、耳聋耳鸣、食欲缺乏等。

芪桂蜜饮

材料

黄芪15克，肉桂5克，蜜麸炒白芍12克，生姜10克，蜜炙甘草3克，大枣10枚，蜂蜜适量。

做法

将黄芪等6味洗净，放入清水中浸泡片刻，同入砂锅，加适量水，煎煮2次，每次20分钟，合并2次煎汁，过滤后调入蜂蜜，拌和均匀即成。上、下午分服。

功效

温补脾胃，散寒止痛。主治脾胃虚寒所致的胃脘隐痛，空腹明显，食后缓解。

（来源：上海长宁）

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