小装置可防共餐交叉感染，上海交大学子设计新时尚餐具“金钟叉”

人民网上海3月5日电（葛俊俊、王佳莹、魏佳妮） 合餐制易带来疾病传播，筷来箸往为病菌扩散打开方便之门。最近，上海市健促委、市文明办、市卫健委、市健促中心向市民发出倡议——“让每一张餐桌上的公筷公勺成为健康上海的新时尚！”为此，近日上海交通大学学生设计了一种防共餐交叉感染的抑菌涂层及取菜隔离装置“金钟叉”，为避免二次传播和感染提供了一个价廉且使用体验良好的解决方案。

作品示意图

“金钟叉”主要发明人由上海交通大学机械与动力工程学院、电子信息与电气工程学院、医学院等专业学生组成。项目负责人陈心佩同学是上海交大电信学院大一在校生，他表示，项目初心其实是希望解决幽门螺杆菌患者反复治疗反复感染的问题。当前情况，人们陆续返工后，如何避免共餐交叉感染的风险，公筷制和分餐制是对抗共餐交叉感染的有效途径，但是这两个模式操作较为繁琐，用户体验不佳。

团队决定设计一款低成本、容易清洗，顺应中式用餐习惯且使用体验良好的方案。经过对提出的不同方案进行分析对比，受到人们戴口罩防病毒的启发，最终决定为中式筷子设计一件能快速灵活穿戴的“口罩”。用户在用餐过程中先通过筷子夹取保护套，随后通过这个保护套取菜到自己餐盘内后，然后立刻脱离外套使用筷子进餐，整个用餐过程筷子在不离手的情况下实现公筷、私筷状态切换。

一个正常用餐过程夹菜次数通常有二十次以上，而如果用公筷、公勺就需要放下二十多次筷子换公筷和公勺取菜，再放下重新拿取自己的筷子进行反复切换，并且公筷和筷子有时候还会弄乱，而团队的方案比使用公筷效率更高更便捷，有更好的用户体验。同时保护套采用抑菌涂层技术进一步降低过程中的交叉感染风险。这款符合中国人用餐习惯的新工具取了一个特别的名字：金钟叉。

谈到金钟叉命名，项目发明人之一上海交大机械与动力工程学院学生于景瑶表示：“为了形象说明我们发明的目的，古有少林金钟罩刀枪不入护体，今有金钟叉抵抗病菌护身。”产品设计中最难克服是生产工艺问题，要确保用筷子夹紧装置后在取菜过程不松动需要材料有硬度同时具备一定弹性，同学们迅速与浙江餐具生产企业沟通并反复测试，最终找到一款弹性材料能较好的解决这个问题，实现量产准备工作，并进行专利和商标注册。

学生团队于近日获得产业链企业数百万元投资进行产品量产，产品将在一个月左右投放市场面向大众。