隨著桂香在空氣裡慢慢飄散

中秋的圓月也已在天際醞釀輪廓

此時最能牽動上海人味蕾的

莫過於老字號們新鮮出爐的月餅

每逢這個時節

滬上老字號都會不約而同地推出新款月餅

今年又有哪些驚喜滋味

正等著大家細細品嘗？

滬上老字號月餅上新啦！

泰康食品

今年，泰康創新推出辣醬油鮮肉月餅——將辣醬油的香辛料加在鮮肉月餅裡，恰好與鮮肉的豐腴、酥皮的油潤形成中和，不僅有效解膩，更添開胃之效。

辣醬油鮮肉月餅

另一新品——萬年青廣式果仁月餅，將萬年青餅干的經典風味融入廣式月餅餅皮，醇正的蔥香結合小核桃，咸甜交織、既保留了廣式月餅的傳統精髓，又賦予了其全新的口感層次。

萬年青廣式果仁月餅

真老大房

今年中秋季，真老大房根據市場口味需求，推出三款新品，分別是牦牛青稞月餅、蟹粉鮮肉月餅和陳皮豆沙月餅。

牦牛青稞月餅

其中，新品牦牛青稞月餅選用青海高原5369牦牛肉作為餡料核心，同時將青海另一特色高原農產品“青稞”融入到鮮肉月餅皮中，通過青稞的獨特質感與牦牛肉的肉香形成風味互補，讓口感更有層次。

西區老大房

西區老大房研發了兩款全新口味的月餅：鮑魚鮮肉月餅與香菜牛肉月餅。

鮑魚鮮肉月餅在傳統鮮肉餡料的基礎上，融入預先烹制入味的鮑魚粒，再經由手工包制而成，確保餡料飽滿。

鮑魚鮮肉月餅

香菜牛肉鮮肉月餅甄選進口草飼牛腩，將其剁制成餡，攪打上勁，並融入香菜末，手工開酥，經高溫烘烤后，牛肉的汁水與香菜的清香被酥皮緊緊包裹，風味濃郁。

香菜牛肉鮮肉月餅

光明邨

光明邨近期推出的藤椒牛肉月餅，受到不少食客的喜愛。該款月餅以牛菲力為原料，絞碎后加鹽、醬油等調味料攪拌至上勁，再調入藤椒油——后者不僅提供清新的麻味，也作為油脂來源，為牛肉餡增添油潤和順滑的口感。整體風味突出藤椒的鮮麻與牛肉的鮮香。

藤椒牛肉月餅

沈大成

老字號沈大成總店推出新品——小煤球鮮肉月餅。這款月餅，在水油皮中加入了墨魚汁粉，再與油酥充分混合，經過精心調配，最終呈現出酷似“煤球”的黑色外皮，仿佛將時光的齒輪撥回到了過去，試圖喚醒人們內心深處那份關於小辰光的美好滋味。

小煤球鮮肉月餅

邵萬生

人月兩團圓之時，上海人的餐桌上，鴨子、毛豆和芋艿，是必不可少的“中秋三寶”。今年，邵萬生推出了一款芋艿毛豆鮮肉月餅，甄選時令新鮮芋艿，慢火蒸制搗泥﹔並加入新鮮採摘的本地毛豆以及肥瘦相間的新鮮豬肉，調和成咸鮮醇美的餡芯，帶來滿口豐盈的肉汁與滿足感。 

芋艿毛豆鮮肉月餅

上海德興館

德興館新推出的新品蜜汁叉燒月餅，選用豬的梅花肉，用秘制的叉燒醬精心調配，肉餡比例高達 60%以上。一口咬下，濃郁醇厚的叉燒肉香瞬間在口中散開，真正做到“口口到肉”。

蜜汁叉燒月餅

功德林

功德林推出了一款有著64層酥皮的月餅——現烤素牛肉月餅。月餅採用純手工制作，內餡選用了偏“網紅”口味的香辣牛肉，配以黃豆和菌菇絲，再輔以特制素牛肉內餡融合而成，吃起來清新的同時還帶有些許香辣味。

現烤素牛肉月餅

除了上述腦洞大開的創新新品

還有許多口味等待大家解鎖

無論是偏愛咸鮮、鐘情清甜

還是喜歡傳統風味

都能找到心頭好

↓↓↓

潔而精青豆泥月餅和鮮肉月餅

龍華禪食果仁蘇式月餅和玫瑰紅豆沙月餅

三陽南貨店的筍丁鮮肉月餅、香菇月餅

新雅粵菜館陳皮細沙月餅和百果月餅

杏花樓綠豆蓉月餅

秋分劃分了季節的節奏

中秋凝聚了團圓的期盼

願你在月圓之時

能與家人共品這份鮮香

在時節的流轉裡

留住最暖的團圓記憶

欄目支持：市國資委、黃浦區新聞辦

制圖：韓筠婷

拍攝：魯紀川、施懿玲

分享讓更多人看到