新鮮蝦仁彈牙感十足，嫩豆腐吸飽了咸蛋黃和蝦仁的精華，入口即化……舀一勺澆在米飯上，湯汁滲透每一粒米，簡直太香了，直接從胃暖到心裡！

今天就來教大家做一道很受歡迎的下飯菜——咸蛋黃蝦仁豆腐！

咸蛋黃蝦仁豆腐

食材准備

咸鴨蛋2個、基圍蝦300克、豆腐200克、小蔥10克、豌豆粒20克、胡蘿卜丁15克、玉米粒25克、水澱粉50克、食用油、白胡椒、料酒。

制作步驟

01

基圍蝦去頭剝殼，背部剖開去除蝦線，加入白胡椒粉和料酒，腌制20分鐘。

02

鍋中倒油，下咸鴨蛋，壓碎，中火炒至出油。

03

倒入蝦仁，將豆腐切小塊倒入，加少許水。

04

大火煮開，加入豌豆粒、玉米粒、胡蘿卜丁。

05

攪拌均勻燒開后，加入水澱粉勾芡。

06

出鍋前撒蔥花，可以根據自己口味加糖。

完成

快手又美味的下飯菜~

一起試著做做看吧~

資料：嘉定區新聞辦

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