臨近清明

廊下鎮的不少食品工廠裡

手工青團已搶先上市

銷售形勢一片火熱

3月13日上午，走進廊下鎮一家食品企業的工廠店看到，顧客們排著長隊，等待購買新鮮出爐的青團。

工廠內，工作人員也忙得熱火朝天，將糯米粉與天然青汁巧妙混合，制成青團外皮。緊接著，師傅們熟練地包餡、收口，一個個精致小巧的手工青團便在他們手中成型。

王順師傅介紹說：“今年的青團在原料上進行了升級，採用高品質的進口水磨糯米粉，與以往相比，吃起來更加香糯有嚼勁，口感提升顯著。”

在餡料方面，今年也有不少新亮點。除了鬆仁紅豆、黑芝麻、鮮肉、馬蘭頭、蛋黃肉鬆這五款常見餡料外，還全新推出了紅棗核桃餡。

制作時，將新鮮紅棗去核，再把棗肉與核桃一同打碎作為餡料。這一創新口味一經推出，便迅速成為門店最暢銷的產品之一。王師傅還特別強調：“我們堅持傳統手工做法，和傳統超市售賣的青團截然不同，很多老顧客就鐘情於我們這種獨特的口感。”

經過蒸煮的青團，外觀油綠如玉，質地糯韌綿軟，散發著扑鼻的清香。品嘗起來甜而不膩，當天食用時，熱吃、冷吃皆可。若當天吃不完，放入冰箱冷藏或冷凍保存也十分方便，想吃的時候，隻需上鍋蒸8-9分鐘即可。

店員透露，青團剛上市，每天便有不少市民預定，目前日銷售量在500隻左右。隨著清明節的臨近，銷量還會持續攀升。據了解，往年銷售巔峰時期，一天的銷售量能達到3000隻。青團售價根據口味不同，在5-6元不等。

值得一提的是，在這家工廠店內，除了熱門的青團，還有琳琅滿目的各類零食產品。小巧玲瓏的椰絲球、色彩斑斕的胖大福、新鮮出爐的各式面包，以及各種口味、樣式的甜點，應有盡有。

（來源：i金山）

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