光明乳業雙輪驅動創新：涉足功能性產品賽道，試水場景化營銷渠道

一次技術跨界帶來“業內首款”

一項從未應用於液態奶領域的技術，有了新的用武之地。新鮮牛奶經過納濾濃縮技術加工，析出一部分鈉離子，產生了淡淡的自然甜味。這是光明乳業近日發布的4款年度新品之一。

小小一瓶牛奶，產品創新大多圍繞殺菌方式、蛋白質含量等展開。每個微小數字突破的背后，往往都有“科研前置”的基因。盡管行業大環境不算樂觀，光明乳業在研發投入上不降反增，去年聘請不少世界名校的博士加入研發團隊，發展了乳業科技的新質生產力。

一項跨界技術的應用，再次創下“業內首款”。光明優倍4.0牛乳進化到5.0版本，首次在業內使用納濾濃縮與陶瓷微濾膜除菌的組合工藝，蛋白質含量提高至5.0克/100毫升。“在乳制品領域，納濾濃縮技術通常應用於蛋白粉、奶酪等固體類精加工產品，此前從未應用到液體奶加工。”光明優倍5.0項目主管陳智杰告訴記者，“這一技術不僅可以濃縮牛奶中的蛋白質和鈣，還能去除一部分鈉離子，對比優倍濃醇4.0標識值減鈉25%。糖鹽比改變之后，整體口感更輕盈，有淡淡的甜味。”

類似的產品創新，得益於依托光明乳業成立的乳業生物技術國家重點實驗室。這裡擁有超過9500株的菌種資源庫，為產品轉化提供源源不斷的養料。研發人員自主選育出植物乳杆菌ST-III、干酪乳杆菌LC2W、鼠李糖乳杆菌KF7、高產GABA的嗜熱鏈球菌、紅曲霉、酵母菌等40多株有自主知識產權的菌株，打破國外菌株壟斷，以新質生產力賦能創新研發。

針對特定人群研發的功能性產品，也是創新的熱門賽道。近期，光明乳業和復旦大學附屬中山醫院、上海交通大學、同濟大學附屬養志康復醫院、上海市兒童醫院等，合作進行多項菌種和乳品的健康臨床研究。“這些成果將陸續轉化到光明的產品中，如苯丙酮酸尿症的特醫乳品等。”光明乳業研究院院長劉振民告訴記者。

隨著傳統大型商超逐漸式微，新零售、電商等新興平台相繼涌現，渠道日益分散，迫切要求企業積極擁抱變化。

最近，在上海多家Manner咖啡店內，一款印有“光明致優娟姍”字樣的咖啡杯頻繁出現在取餐台。這是光明乳業與Manner聯合推出的限時聯名拿鐵，不久前登陸全國20個城市1200多家Manner門店，引發一波購買熱潮。一家是老牌國企，一家是新消費民企，本次聯名商品的熱銷，指向了渠道變革的深層邏輯——場景化營銷。借助合作，光明乳業加強了對全國年輕消費者的觸達。

在日前舉辦的光明乳業發布會上，華為也透露將與光明乳業開展合作。“我們不光要賣牛奶，還要跳脫出原有的產業鏈去大膽想象，多一些互動與合作，依靠‘產品+渠道’雙輪驅動，打造多方共建的生態圈。”光明乳業黨委副書記、總裁賁敏表示。（記者 束涵）

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