立冬進補時“開爐”制膏方

中醫粉絲“85后”“90后”多了

昨天是立冬節氣，冬季養生正當時。上海中醫藥大學附屬曙光醫院、附屬岳陽中西醫結合醫院正式啟動膏方開爐熬制，不少中醫“粉絲”如期報到。數據顯示，今年每家醫院膏方預約量均較去年有所增加，預約人群除了中老年群體外，還不乏“85后”“90后”年輕人。

膏方熬制展現傳統技藝

昨天，在曙光醫院西院區，膏方制劑室內近60口紫銅鍋整齊擺放，藥師們用竹攪片翻著紫銅鍋裡的藥材，蒸騰的熱氣裹著濃郁的草藥香。調配、浸泡、煎煮、澄清、過濾、濃縮、收膏、分裝、晾膏，每一步都有著嚴格的操作規范和時間要求。據介紹，開爐當天這裡將收膏約120料。截至目前，今年曙光醫院膏方預約量已超5000料，首批近2000料已在逐步制作中，約一周時間，一料料膏方就會送到市民手中。

而在岳陽中西醫結合醫院，熱氣騰騰的膏方制作間內，浸泡6個多小時的第一批膏方藥材正式入鍋，100口紫銅鍋的爐火熊熊燃燒，經過老藥師們的不斷攪拌，一陣陣濃郁的藥香扑面而來，制作間內的溫度一會兒就達到了40℃。

上午10時，岳陽醫院第一批膏方“頭汁”煮好了。中藥師朱曉春介紹，取出藥汁后再繼續煎煮、壓渣提取“二汁”，“頭汁”“二汁”要合並放置在容器中沉澱。今天首批膏方將進入收膏階段。收膏前，藥師還會按照處方，依次兌入阿膠、鱉甲膠、黃明膠等膠類以及黃酒和糖類，以及各種珍貴的細料，如虫草、人參、鹿茸等。文火熬制中，黑色膏體逐漸變稠，用竹板挑起膏體檢查，能滴下成片，也就是“挂旗”，才算收膏完成，隨后經過分裝和晾膏，就算大功告成。

不乏“85后”“90后”粉絲

“民間素有‘三九補一冬，來年少病痛’的說法。”上海市名中醫、岳陽中西醫結合醫院血液內科首席專家周永明主任醫師說，“隨著人們健康需求不斷提高，膏方進補也越來越受到普通百姓的關注。膏方具有滋補強身、抗衰延年、防病治病等功效。在冬季使用膏滋藥加強相關臟腑的化生能力，充實一年中消耗的精、神、氣、血、津、液等，可祛除病邪，達到延緩衰老、減輕疾病的目的。”

“‘85后’‘90后’吃膏方的人數持續增加，這是我們之前未曾想到的。”曙光醫院婦科專家殷岫綺說，“過去不少人以為膏方都是年紀大的人或者術后康復患者服用，而今這樣的觀念正在改變，許多慢性病調理的人群、亞健康人群，甚至青春期月經不調的人群也通過膏方來調理體質。”

白領劉小姐今年不到四十，慕名前來曙光醫院膏方門診預約，“聽朋友說去年吃完效果很好。近兩年自己體質有點偏弱，總是睡眠不佳，容易感冒，也想通過膏方來調理下體質”。記者了解到，在上海中醫醫療機構內，管理者為便捷患者，在膏方劑型上也動足腦筋，既有傳統古朴、備受老年朋友鐘愛的青花瓷罐裝膏方，也有時尚方便、“上班族”喜歡的小包裝便攜膏方，甚至有造型可愛、兒童棒棒糖膏方等。古朴的制作工藝、創新的制劑形式，讓海派養生進一步擴大了影響力。

進博現場展示膏方文化

這兩天，中醫養生還“飄”到了第七屆進博會現場。在進博會“非遺客廳”內，上海醫療機構紛紛展示海派中醫風採。前天，丁氏推拿傳人、上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院推拿科主任孫武權，邵盛副主任醫師、楊成浩醫師代表國家級非遺項目“丁氏推拿療法”亮相﹔昨天，曙光醫院傳統醫學科主任竇丹波、治未病中心主任張曉天現場展示膏方文化與養生智慧。

記者了解到，岳陽醫院“海派膏方制作技藝”已入選上海市非遺代表性項目名錄。岳陽醫院院長周嘉介紹，“岳陽膏方”每年基本要制作2萬料。為更好地傳播海派膏方文化，面積達1000余平方米的“岳陽膏方”樓於2021年建成。一樓為膏方制作基地，用於傳承傳統技藝熬制“岳陽膏方”。二樓為中藥膏方特色制劑傳承工作室和海派中醫膏方文化展廳，供大眾零距離了解中醫藥非物質文化遺產——海派中醫膏方熬制技藝。

早在2013年，“海派膏方文化”就被列為上海市非物質文化遺產。曙光醫院院長房敏表示，作為這一非遺項目保護單位，醫院率先成立了上海市非物質文化遺產“海派膏方文化”工作室，積極探索研究與推廣聯動的非遺傳承創新模式。10年間，工作室持續開展海派膏方文化的調查、挖掘、收集、整理，充實項目文字和圖片基本檔案。通過不同歷史時期的影像和資料展示，讓世人更了解海派中醫的源遠流長與歷史傳承，同時也讓更多市民從膏方中獲益。（記者 顧泳）

分享讓更多人看到