當社區食堂的大廚遇見居民中的做菜好手，誰會摘得大家心目中的“廚神”桂冠？社區居民到底更青睞怎樣的口味和菜品？

10月30日上午，水電路1013弄4號鄰聚力黨群服務中心的小廣場上人群攢動，“樂享樂齡、煙火廣中——鄰裡美食節”熱熱鬧鬧拉開帷幕。居民們在攤位前排起隊，挨個品嘗。此次美食節共有廣中路街道北片區7個居委的居民組隊參賽，對陣鄰裡時光社區食堂的掌勺大廚。

△活動現場

20道美食依次排開，蓋菜罩一打開，香氣扑鼻。廣二居民區李阿姨、熊阿姨帶來的紅燒蹄髈、清蒸鳊魚沒幾分鐘就被熱情的居民“光盤”，“我們倆平常都喜歡燒菜，今天帶的兩道菜都是家常菜。要說秘訣麼，我習慣把蹄髈先焯一遍水，然后放油煸炒時加蔥、姜。”熊阿姨告訴記者，她是鄰聚力黨群服務中心的常客，經常關注這裡的活動信息，“在我們這個社區，有這樣一個能給老年人、年輕人一起活動的空間，我覺得非常好。”

新虹居民區陳阿姨帶來的“炒三丁”色面清爽。說起選這道菜的原因，陳阿姨侃侃而談：“這道菜有三個特點，一是特別適合老人，燒得很嫩，牙不好也能吃﹔二是葷素搭配，營養平衡﹔三是方便，既可以當下飯菜，也可以當面的澆頭，一舉兩得。”

另一邊，鄰裡時光社區食堂的6位大廚也鉚足了勁，帶來了6道尤其適合秋冬的養生菜。廚師團隊負責人徐峰介紹，其中5道為廣中社區衛生中心提供的藥膳食譜，廚師前一晚泡好藥材，今天一早從6點多煲到9點半，“這道健脾潤肺湯，用了銀耳、秋月梨、橙和多種藥材，很滋補，潤肺化痰。”

有美食，還要有懂欣賞的美食家。每位居民手握選票，在品嘗后將它交給自己認可的大廚。住在靈新小區3號樓的柯阿姨把票投給了食堂的“黃芪當歸烏雞湯”：“這個湯咸淡正好，味道不錯。我口味偏清淡，一圈吃下來，炒茄子不錯，醬爆豬肝偏咸。”柯阿姨是獨居孤老，自從小區的鄰聚力黨群服務中心開張，為她解除了不少后顧之憂，“一樓食堂吃飯，二樓看病配藥。有了這個地方，我連養老院都不考慮了。還有像今天這樣的活動，大家聚在一起，熱熱鬧鬧，凝聚力也起來了。”

經過激烈的投票環節，廣靈居民區陸湘鳳阿姨憑借油爆蝦摘得“最受歡迎大廚”稱號。“當之無愧哦，陸阿姨是我們這裡有名的大廚，我兒子小時候還吃過她攤的煎餅呢！”陸阿姨的老鄰居說。友誼第一，比賽第二，居民們邊吃邊聊，老交情、老情誼也在歡樂的氛圍中升溫。

△陸阿姨的油爆蝦獲票最多

美食pk之外，廣中社區衛生中心的醫師還在三樓為居民們帶來了“中醫藥茶、食療調養”健康飲食講座，為老年人開出了秋冬中醫食療方和針對各類慢性疾病的健康處方。

據了解，廣中路街道北片區約有居民3.2萬，60歲以上老人1.5萬。自今年8月中旬鄰聚力黨群服務中心開業，這裡已成為滿足周邊居民多種需求的幸福空間，步行15分鐘內就可享受飲食、醫療、文體、育兒等民生服務。其中，社區食堂開業近百天來，運營情況已基本穩定，舉辦此次“鄰裡美食節”旨在進一步拉近和居民的距離，了解居民的餐飲習慣和愛好，為今后食堂菜品口味升級提供參考。“比如今天比較受歡迎的藥膳，我們未來有機會也會在食堂適時推出，為居民帶去美味與健康。”徐峰說。

（來源：上海虹口）

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