市商務委介紹，隨著2024上海環球美食節啟動儀式舉行，2024上海環球美食節的序幕正式拉開。上海環球美食節作為“五五購物節”主要IP活動之一，已成功連續舉辦5年，今年5-11月期間將匯聚國別餐飲、地標美食、音樂潮玩元素，推出全年美食系列活動。

規模大、品質佳，上海環球美食領跑全國

啟動儀式上，美團發布了《環球美食在上海：2024餐飲消費趨勢報告》。報告顯示，在全國餐飲行業呈現連鎖化加速、消費分層、場景多元化、走出去和引進來雙向蓬勃發展的背景下，今年上海環球美食消費繼續保持了規模和品質領先的優勢，在國內城市交易額和商戶數均排名全國第一。

從大眾消費到精致消費，均呈現海內外美食融合共興的場景。不僅國際美食在上海，來自海內外游客還可以在這裡品嘗到更為豐富的全國各地的本土風味美食。上海有來自全國各地的27種地方菜系餐廳，上海本幫菜、川菜、粵菜、湘菜、蘇菜商戶數規模保持領先。受市民游客喜歡的上海本幫菜熱搜品牌有順風大酒店、小南國、人和館、上海老飯店、大富貴等。今年東北菜在上海嶄露頭角，鍋包肉進入上海市全國地方特色菜系消費者推薦菜TOP 3。與此同時，越來越多的國內餐飲企業走出國門，將出海作為創新發展的新方向之一，比如在上海成長起來的中原菜品牌掌櫃的店今年分別在印尼和新加坡開出海外分店，法國豫園燈會上老字號南翔饅頭店的“上海味道”也受到法國市民的排隊追捧。

場景新、特色濃，發布多元美食文化路線

近年來，首店經濟不斷促進我市消費能級提升。通過引進國內外知名品牌首店、新品首發，掀起消費熱潮，首店已經成為引領消費、帶動潮流的新動力。今年上海環球美食節，上海交通廣播行·味攜手中商數據發布“2024行·味首店推薦指南（餐飲）第一季度TOP 50”，榜單從品牌市場引領性、品牌新品創新度、品牌形象美譽度等維度綜合評估后，意大利ZEGNA CAFFE、網紅韓國主廚餐廳NABI、主打板前爐火的Takumi爐端割烹等一批特色餐飲首店入圍推薦指南。指南還囊括了全球各地美食，涵蓋了跨界音樂餐廳、特色料理、創意酒吧等多品類商戶，跟著指南聚焦吃喝玩樂的城市生活，體驗首店的新意和魅力。

2024上海環球美食節首發三條 Shanghai Taste城市漫步+美食指南。聚焦海外游客關注熱點，圍繞上海熱門風貌街區，覆蓋中西餐、潮飲酒吧、美食小店三大板塊，推出（一）外灘經典路線：薈萃50+南京路老字號、從市民最喜聞樂見的大壺春生煎、沈大成小吃到璀璨外灘的法餐、意餐各國餐飲名店，讓中外游客漫步中華第一街到萬國建筑群外灘全程，盡享全方位環球美食﹔（二）新天地環球美食線：作為魔都時尚風潮地，新天地雲集了百家中外餐飲、美食、潮飲品牌，游客魔都行打卡的不二之選，最in地標﹔（三）衡復摩登品味線：梧桐區建筑獨居一格，是上海城市文脈的發源地和承載區，30+中外美食、潮流酒吧更是年輕一代、海外游客首選漫步街區，領略上海浪漫都市風情同時，24小時享受全球風味。三線首發，市民與中外游客可通過步行方式，深入體驗上海城市魅力和美食多樣性。

五年來，環球美食·上海味道享譽海外，在各大海外平台引發巨大反響，同時環球美食“大航海”時代，“上海味道”餐飲出海更是引人注目，南翔饅頭店、鼎豐腐乳、蟹家大院、紫燕百味雞、滬上阿姨等系列餐飲美食品牌成功出海，乘風破浪、敢為人先，開拓新局面。

新理念、新風尚，反對餐飲浪費倡導文明用餐

近年來各部門深入開展反對餐飲浪費、培養節約習慣工作，形成了齊抓共管、持續推進的強大聲勢，取得了積極成效。市商務委印發了《關於推動本市餐飲行業深入開展“反對餐飲浪費 培養節約習慣”工作的通知》《關於在社會餐飲服務領域開展光盤行動的工作方案》等文件，健全餐飲行業光盤行動系列管理制度和規范標准體系。市精神文明辦積極組織開展各類主題宣傳教育活動，做好社會面公益宣傳工作，常態化開展“文明餐廳”創建。市機管局建立和實施機關反食品浪費工作成效評估和通報制度，納入公共機構節約能源資源考核和節約型機關評價等指標，提升機關反食品浪費意識。市發展改革委開展了加強糧食節約和反食品浪費重點任務安排，將節糧減損納入責任制考核，探索推進臨期食品銷售捐贈實踐。市教委創新使用科技手段打造節約型智慧食堂，不斷提升餐飲從業人員技能水平，鼓勵更多學校提供“小份菜”“半分菜”、拼菜、按量點餐等多樣化點餐服務。市市場監管局將制止餐飲浪費的監管執法由專項行動轉為常態化工作，加大案件查辦力度，公布典型案例和指導性案例，強化震懾效果。

為進一步擴大光盤行動社會影響力，市商務委通過社會海選征集光盤行動Logo，經專家論証后已經確定最后方案，在今年上海環球美食節啟動儀式上，“光盤行動”Logo正式發布。接下來，將號召全社會共同參與，自覺做“制止浪費，文明用餐”的宣傳者、踐行者和監督者。

聚全球、大聯動，美食饕餮盛宴精彩紛呈

5月31日-6月2日，環球美食市集亮相上海世博源購物中心，澳大利亞、德國、西班牙、韓國、泰國、日本、巴西，以及全球重要美酒產區等近20個國家和地區緊密結合國別特色，推出各具風味的美食場景，俄羅斯冰激凌、馬來西亞榴蓮、澳大利亞蜂蜜、巴西本土烤肉、德國特色小食、泰國美食等各國美味將讓市民游客領略多樣性的全球美食，真正做到“足不出滬嘗遍世界美味”。

接下來，環球美食節還將陸續推出一系列活動。6月初，Farm to Table“源生態·洋廚房”2024崇明源生態美食節活力亮相，中外名廚用源生態食材原創中西菜式，解鎖地產美食環球打開方式。還將發布源生態美食消費指南、2024源生態崇明特色餐飲店、綠色餐廳地圖、早餐地圖、“來崇明·住美宿·品美食”等交通、民宿和餐飲打折優惠和滿贈促消費活動。

6月底，上海味道聯手美團將在BFC外灘楓徑舉辦環球美食市集與開街儀式，屆時將匯聚全球約20+國及地區，近90+中外餐飲、美食品牌聯動地標餐廳、中外名廚，“在上海，品全國，賞全球”。

6-9月期間，大眾點評在線上將聯合上海地區上千家商戶在線上參與“必吃節”活動，推出“必吃套餐”5折起優惠活動，並在線下聯合超過50家“必吃榜”上榜商戶在美羅城、BFC等商業地標落地多場“必吃榜市集”，通過線上線下共振，助力上海服務消費的提質擴容。美團發布2024酒吧指南，線上聯合77家上海地區上榜酒吧推出打卡抽獎，最高可得6666元酒水免單等系列優惠活動，線下推出City Drink地圖和首個酒吧指南IP市集活動。

8月，Best 50 Cheese下午茶大賞·國際奶酪文化節及系列地標市集活動將隆重登場，緊扣奶酪等全球消費新風口，融合魔都獨特下午茶文化，打造多元應用新場景，引入全球奶酪文化，豐富中國消費者餐桌與“舌尖體驗”。

10月，新天地綠色餐廳周將打造可持續工坊、綠色品鑒會、美食主題市集等，構建高品質、定制化的社交體驗場，與消費者共同探索可持續生活方式。

11月，將發布年度100+地標餐廳榜單、“上海味道”年度餐廳指南，覆蓋本地經典、全國風味、環球美食三大板塊，為消費者奉上最新、實用、精彩的環球美食指南。

6月上旬，百聯股份將與中國銀聯上海分公司聯合開展餐飲美食團券活動，整體投入超百萬元補貼，通過正餐滿150減40元、輕餐30元減10元等活動，打造“來百聯用銀聯”新場景體驗，首批即有超400家餐飲品牌參與。百聯股份旗下所有商業空間也將聯動店內餐飲品牌推出各類個性化優惠活動，諸如夜間餐飲團購券、試吃活動、晚市福利等，進一步為消費者的美食生活提供優惠體驗，充分展現“在百聯，吃美食，有優惠”的美食文化場景。

資料：市商務委

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