你吃過“冰淇淋”茄子嗎？籽少皮薄、果肉軟糯、入口即化。近日，一款雖未“正式出道”，但已美名在外的茄子新品種“綠秀麗”在金山亮相。在市農科院與金山最大育苗基地翰益簽訂成果轉化項目后，這款“冰激凌”茄子也由此走向全面推廣的新階段。

提及此次“綠秀麗”落戶金山，當地農民會親切地稱之為“金山‘姑娘’回來了”。要追溯這個新品種的前身，就一定會提起一個近百年歷史的老品種——金山青茄。

在《金山縣志》中記載，金山青茄在解放前已經種植，有近百年的歷史，因為源自上海金山，俗稱“金山青茄”。但由於“金山青茄”的種子多為當地農民自留種，造成了種子不純，種性退化，抗病性差的問題，加上它萼片帶硬刺，慢慢地種植“金山青茄”的農戶越來越少。

一直以來，本土茄子品種受國外沖擊嚴重，而採購進口種源的成本又是本地種源的近10倍。為了讓更多茄農願意種中國茄，讓更多中國人吃到小時候的味道，10年前，上海市農科院園藝所交流協作辦主任、國家大宗蔬菜體系上海試驗站主要負責人吳雪霞及其團隊以加強種質資源保護為目標，將目光聚焦到了“金山青茄”身上，10年間，她帶著團隊走遍金山各村，探訪農戶超2000余人，這也使她與金山的許多村民結下了深厚的情誼。

“2014年，我們在朱涇農業部門的引路下，找到了當地一位善種青茄的村民，當時這位村民已經75歲高齡，當他聽說我們的來意后，毫不猶豫地拿出了自己僅存不多的青茄種子。”老人告訴吳雪霞，地他種不動了，這些種子是他存著的最后一把，如果改良后收成會更好，也是對國家的一份貢獻，他願意把全部的種子交給吳雪霞做科研。

改良種源的缺點，讓一個農產品更具市場性，有更多農民願意種植，才能讓本土農產品走出“瀕危”困境。在之后的一次次基因配對中，吳雪霞團隊最終選中了來自美國的一款青茄品種，它具有果皮亮綠、長勢強的特性，科研團隊以金山本地青茄做母本，美國青茄做副本，利用生物技術進行試驗改良，雜交之后發現優勢明顯，新品種植株很健壯，產量也比較高，又經過了幾年的提純復壯，最終選育出了新品種“綠秀麗”。

這一品種在保留金山本地青茄軟糯綿密口感的同時，果皮的光滑性及果肉抗氧化性均得到了明顯提升，僅在試種期間，“綠秀麗”就獲得了五次最佳品質獎，還被品鑒者賦予了“冰淇淋”茄子的美稱。

由特色種源帶動優勢產業，如今，這款有著“金山血統”的青茄將以另一種更好的形態回到這片鄉土中，成長在農民們的“一畝三分地”裡，並由此走向更廣闊的市場和更多百姓的餐桌。

（來源：i金山）