餐廳后廚衛不衛生？叫的外賣干不干淨？如今，食品安全問題和每個人的生活息息相關。

近日，楊浦區通過數字化轉型，在全市率先推出了“企業碼”賦能食安共治功能。消費者隻要掃一掃“企業碼”就能隨時隨地觀看餐廳的實時視頻，同時，餐飲外賣平台也有不少楊浦商家上線了“后廚直播”欄口，為“舌尖上的安全”增設了一道保護傘。

掃一掃，開啟食品安全人人監督時代

8月14日中午11點半，位於延吉東路的一家連鎖餐廳門店已經迎來了午市高峰，前來就餐的華女士發現餐桌上多了一個印著企業碼的小餐牌。在服務員的介紹下，華女士打開手機掃了掃企業碼，驚奇地發現不僅可以查閱該餐廳的營業執照、食品經營許可証等信息，還能夠看到后廚直播高清視頻。

在視頻中，身著統一白色制服的三位廚師正在炒菜，不鏽鋼台面上擺放著各種調料配菜，后廚的衛生狀況一目了然。華女士說，“老百姓就是希望吃得安全放心，餐廳既然有底氣把后廚實時展示給消費者看，至少說明他們在衛生、食品安全方面做得比較到位。”

餐廳另一位顧客門先生說，最近點外賣時候發現餐飲外賣平台上，不少楊浦區店家上線了“后廚直播”欄口，“跟在這裡掃碼一樣，點進去就能看到餐廳的后廚直播視頻，這個功能真的太好了，點外賣就跟堂食一樣放心。”

形成可復制推廣的楊浦經驗

楊浦區市場監管局工作人員介紹，楊浦區在全市首創推出“企業碼”賦能食安共治新功能。今年以來，區市場監管局與多家餐飲服務企業、網絡餐飲服務第三方平台開展多次洽談，實現線上及線下同步上線“企業碼”。目前已在區內85家餐飲連鎖企業推廣應用。

在過去，隻有執法人員進入店鋪實地檢查才能實施食品安全監管，如今在增設這一新功能的餐飲店的后廚內統一安裝高清攝像頭，即可將視頻以及企業資質相關信息加載在“企業碼”之上，掃一掃便可實施安全監管，不僅提升了監管部門的治理能力數字化水平，還能夠形成包括消費者在內的全社會的共同監督。

通過有效的數字化改革，政務部門的監管變得更加透明，同時，將“監督觸角”延伸到群眾中去，賦予消費者安心消費的“放大鏡”。記者探訪的這家餐廳店長李星麗表示，“全新賦能的企業碼是我們企業的一張動態名片，能給整體市場環境起到一個很好的規范作用。”

根據2023年楊浦區政府實事項目部署，區市場監管局計劃在區內建成500家餐飲食品跟企業碼綁定的“后廚直播”示范店，鼓勵、引導消費者參與食品安全監督管理，同時形成可復制推廣的楊浦經驗做法。另一方面，這一舉措也可以促進企業自律規范經營並實現高質量發展，幫助改善加工場所的衛生環境。

（來源：上海楊浦）

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