夏日暑气渐浓，鲜爽佳肴正当时。脆嫩蒜苗裹着鲜滑鳝段，何尝不是烟火里的夏日好味？

今天，就让我们一起来学习这道家常菜——蒜苗炒黄鳝。

蒜苗炒黄鳝

材料

黄鳝、蒜苗、大蒜、黄酒、生抽、老抽、食盐、食用油、红糖、胡椒粉

做法

第一步

黄鳝去头，去尾，改刀。

第二步

黄鳝加盐清洗后，用黄酒腌制。

第三步

锅内烧水，黄鳝焯水后，捞出备用，吸干表面水分。

第四步

另起锅，放入食用油，翻炒蒜苗后盛出备用，锅内留余油，爆香大蒜，加入盐、生抽、老抽、开水，翻炒均匀。

第五步

加入红糖，倒入炒好的蒜苗，加入胡椒粉，翻炒片刻，即可出锅。

完成

资料：嘉定区融媒体中心

分享让更多人看到