今年入夏以来，“中式养生水”卖得特别火，不过医生提醒——

“水替”并不能替代饮用水

入夏以来，“中式养生水”卖得特别火。红豆薏米水、五指毛桃玄米水等宣传“零糖/无糖”和药食同源等概念，受到年轻消费群体欢迎。部分电商平台数据显示，上海入夏以来，中式养生水的销售量环比增长超过50%。

不过医生也提醒，“养生水”不能替代饮用水，药食同源不等于治疗疾病，建议把“养生水”作为生活的“调味剂”，少许饮用。

口味评价两极分化

记者走访市场发现，尤其是入夏以来，红豆薏米水、桂圆枸杞水等中式养生水销量猛增，成了不少消费者的“水替”（替代饮用水的饮品）。

“以往夏天解暑，消费者大多选择雪糕、汽水，后来随着减糖的消费趋势，无糖纯茶饮料、代糖汽水等开始流行，如今年轻人更注重养生消费，纯粹的无糖饮料也不再新奇，添加滋养成分的植物饮品开始走红。”盒马水饮研发采购负责人告诉记者，中式养生水并非流行的网红商品，山东当地特色白花蛇草水，以及后来的“一整根”人参水等都曾掀起抢购潮，经过多年市场培育最终形成当下的消费趋势。

据不完全统计，2022年以前，仅4个国内品牌生产中式养生水，当时仍属于小众商品，随着红豆薏米水一炮而红，行业也进入高速扩张阶段。

2023年，元气森林继气泡水、外星人电解质水等爆款后，推出红豆薏米、红枣枸杞等以中式食材为主的“元气自在水”，2024年销售额突破10亿元。好望水品牌也推出桂圆水、陈皮水等植物饮料，销售额也破亿元。盒马去年上线苹果黄芪水和陈皮四神水，两个月内冲上植物饮料销量榜前三名……行业数据预计到2028年，中式养生水市场规模有望突破百亿元。

记者在电商网站评论区发现，中式养生水的评价两极分化较为严重，有人喝完感觉很健康，但“口味怪”“不好喝”的吐槽也不少。“有些消费者最初出于好奇购买，的确有人反馈药味过重不好喝。”盒马相关负责人表示，为了更强的适口性，盒马逐步推出无花果亚麻籽等轻养水系列，未来还将针对季节和人群推出不同系列。

理性看待“零糖”营销

在国家体重管理政策推动下，中式养生水搭上了健康饮食的便车。“现在‘零糖’成了消费者的基础需求，为了健康愿意在口味上妥协。”盒马水饮研发采购负责人认为，国内体重管理需求的增加，为健康消费打好了基础。

不过，业内对“零糖”有不同定义，这也让部分商家有了“钻空子”的机会。有些“零糖”饮料不会额外添加蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等原料，但会添加赤藓糖醇、木糖醇、阿斯巴甜等甜味素，增加饮料适口性。而有些“零糖”饮料则是不添加任何糖分及代糖等甜味素，仅依靠配料表中食材的原汁原味。上海嘉会国际医院临床营养师陶真真认为，即便是宣传“零糖”的饮料，也不一定与健康画等号。

“比如同样是玉米须茶，有含糖和零糖之分。对于糖尿病患者，自然会选择零糖款，但并不意味可以长期食用代糖饮料。长期食用会增加对甜食的依赖、影响肠道菌群的平衡、降低胰岛素的敏感性等。”陶真真表示。

如何平衡饮料所需的甜味和消费者期待的健康，李良济健康产业公司总经理李梦琦表示，一些中华老字号的优势在于优质的原材料和历经检验的配方，将经方做成更适合年轻人的商品。比如“五汁饮”选择广西莲藕、安徽雪梨等五种优质食材，在保留传统配方的同时提升适口性，暑清元气水降低了配方中的药味成分配比，提升口感。“经方中有许多‘以甘代甜’的方法，比如麦冬、西洋参等药材自带一些回甘的属性，或者用梨丁、荸荠等食材去调整口感。”她告诉记者，在改良中式养生水过程中，发掘了东方“甜味曲线”，也为今后中式饮品研发打好基础。

喝“养生水”过量伤身

虽然中式养生水主打“养生”概念，但消费者依赖喝养生水来追求健康，或许会适得其反。

市面上不少养生水都宣称“药食同源”，李梦琦解释称“药食同源”是中医理念之一，认为许多食物与药物同源。因此食品安全法规定，食品中可以添加食药物质，目前已有100多种食药物质。

“养生水从配料成分上看，有一些药食同源的食材，也具备药用价值，比如薏米利水渗湿，红豆补血消肿等。但是如果商家将‘药食同源’等同于‘治疗疾病’，这就夸大了效果，实际上这些产品属于食品，不能替代药物。”陶真真表示，要理性看待养生食品，中医经典方剂历经验证，如四物汤补血、四君子汤补气，但经方需要完整配伍，结合每个人不同的体质进行调整。

市面上中式养生水看似成分简单，实际在生产过程中使用的原料质量参差不齐，也会造成效用的极大差异。记者了解到，绝大多数养生水均没有明确宣传过“养生”效用，而是依靠配方来提高消费者的养生期待值。

陶真真告诉记者，有商家称红豆薏米水有“7天祛湿减肥”的功效，有一名年轻患者听信后，每天饮用3瓶红豆薏米水来减重，结果出现腹泻、手脚冰冷等脾胃虚寒症状，“红豆薏米水不适合所有人群，如脾胃虚寒者、寒湿体质者就不适合”。

同时，一些年轻消费者将养生水看作是“水替”，用来替代日常饮用水。这样的做法，陶真真也并不认可。

水是人体不可或缺的营养素，成年人每天建议饮水1500—1700毫升，饮用水是维持体液平衡的基础。养生水则有它的局限性，比如它的成分复杂，长期大量饮用可能会影响消化和吸收，还可能含有一些钾、钠等电解质，过量也会影响电解质的平衡。陶真真提醒，每天以日常饮用水为主，占一天饮水量的七成以上，养生水作为生活的“调味剂”，可以少许饮用，最多不要超过每日饮水量的30%。

（来源：解放日报 记者 查睿）

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