今天，为大家带来一款精致的中式酥点——千丝青玉酥。

绿白相间的条纹外皮宛如翡翠与白玉交织，层次分明，赏心悦目。轻轻一咬，入口即化，带着猪油的醇香与斑斓粉的清新。内馅是细腻的奶黄，甜而不腻，奶香浓郁，与酥皮的酥脆形成绝妙对比。

千丝青玉酥

- 材料 -

油皮（中筋面粉130克、猪油50克、细砂糖15克、水50克）、油酥（低筋面粉80克、猪油40克、斑斓粉10克、奶黄馅220克）

- 做法 -

1.将中筋面粉、猪油、细砂糖、水一起倒入厨师机，中速搅拌5分钟左右。

2.将面团分成4份覆盖保鲜膜，醒半小时。

3.低筋面粉分为两份，一份加入猪油，一份加入斑斓粉，分别搓成团。

4.准备奶黄馅。

5.油皮擀开包入两种颜色的油酥，将面团擀长。

6.擀长后三折，密封静置10分钟。

7.再次擀开，四折，再密封静置10分钟。

8.竖着方向擀开对折，涂抹上水，4份面皮叠加在一起，包上保鲜膜冷冻半小时。

9.用刀切10片，再次擀开。

10.切去面皮头尾，从绿色一端包入奶黄馅，卷起压住白色一端，略微整一下形状。

11.烤箱180度上下火提前预热10分钟，中层20分钟左右，出炉后即可完成。

- 完成 -

咬一口奶香四溢

一起试着做做看吧~

资料：嘉定区新闻办

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