眼下，上海崇明各个种植基地里，羊肚菌生长旺盛，迎来丰收。羊肚菌，轻咬脆嫩爆汁，细品野香回甘，被誉为“菌中黄金”。

今天，就为大家带来一道羊肚菌酿肉，赶紧学起来，一口吃掉春天这道鲜味吧！

羊肚菌酿肉

材料：羊肚菌、猪肉、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、蚝油、老抽、生抽、小葱

制作步骤

01

准备羊肚菌，洗干净。

02

准备肉末，放入食盐、糖、白胡椒粉、淀粉、水。

03

抓拌均匀，再将肉摔打一下。

04

将羊肚菌一侧剪开。

05

拌好的肉末塞入羊肚菌中。

06

水烧开后，大火蒸15分钟。

07

将蒸羊肚菌蒸出的汁水倒入锅中。

08

加入蚝油、老抽、生抽、水淀粉，撒入小葱，调料汁。调好的料汁浇至蒸熟后的羊肚菌上即可。

完成

资料：崇明区新闻办

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