奶茶店给咖啡因亮起“红绿灯”

部分茶饮品牌通过标注提出建议：“红灯”产品在下午前饮用，“黄灯”产品在傍晚前饮用

最近，有细心的消费者发现，上海市场上部分茶饮品牌根据产品中咖啡因的含量，进行了“红灯”“黄灯”“绿灯”的标注。相关说明显示，一杯“红灯”茶饮的咖啡因含量超过100毫克。

有消费者觉得意外：为什么茶饮中也有咖啡因？还有消费者问：喝了奶茶后睡不着觉甚至心悸，难道是咖啡因的缘故？

睡不着是咖啡因“作怪”

很多人以为喝了茶以后兴奋、睡不着觉，是因为茶叶中含有“茶多酚”，这是一种误解，因为茶多酚与咖啡因是两种物质。

中国互联网联合辟谣平台专家成员阮光锋介绍，茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，主要为黄烷醇（儿茶素）类，是形成茶叶色香味的主要成分之一。不同茶叶的香味、口味有区别，主要是儿茶素在发挥作用。

咖啡因也叫咖啡碱，属于茶叶中生物碱的一种。茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱、茶碱等，其中咖啡碱含量最多，这才是很多人喝茶尤其是浓茶后感觉兴奋、睡不太好的原因。

不过，很多消费者对茶饮中咖啡因的认知度不高。第三方机构科信食品与健康信息交流中心《中国消费者咖啡因认知及态度调查（2023）》显示，52.15%的受访者不知道茶中含有咖啡因。

摄入有限量，适时很重要

咖啡因虽然能让人精神百倍，但摄入量有限制。《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》指出，健康成人的咖啡因安全摄入量在每日400毫克以内，未成年人的咖啡因安全摄入量在每日175毫克左右。

关注奶茶、果茶等茶饮中的咖啡因含量，对身体健康十分重要。根据相关品牌公示情况，部分奶茶和果茶所含咖啡因量超过100毫克，标注“红灯”；中等含量的水平在每杯50毫克至100毫克左右，标注“黄灯”；纯果茶、牛奶类饮品的咖啡因含量低于50毫克，标注“绿灯”。

再参考咖啡因在人体的代谢速度，以及咖啡因对睡眠可能产生的影响，建议消费者在下午前饮用“红灯”产品，傍晚前饮用“黄灯”产品，饮用“绿灯”产品的时间相对宽松。不过，不论哪种饮品，都以适量为宜。

除了注意茶饮料中的咖啡因含量且合理饮用外，有些人群应特别关注咖啡因的摄入量。阮光锋举例，睡眠有障碍者、心律失常者、缺铁性贫血患者、胃酸反流患者、肠易激综合征患者、未成年人等群体，摄入咖啡因都要谨慎，因为咖啡因不仅会引发身体不适，还会影响生长发育。

咖啡能公示咖啡因含量吗

值得关注的是，目前市场上明示咖啡因含量的品牌并不多，这并不利于控制咖啡因摄入。

记者调查发现，由于不同茶饮、咖啡品牌的配方不同，同样容量、同样品名的饮料，咖啡因含量差距不小。

深圳市消委会曾对市售24款现制咖啡饮品开展比较试验，发现同类产品的咖啡因含量每千克可相差200毫克，其中最高含量达到每千克563毫克。这意味着，如果是高咖啡因含量饮品，按照每杯饮料400毫升计算，那么健康成年人一天喝2杯就可能摄入过多的咖啡因。正因为此，在《中国消费者咖啡因认知及态度调查（2023）》中，有88.41%的受访者提出，希望知晓食品饮料中的咖啡因含量。

此次茶饮品牌通过“红绿灯”的方式对咖啡因含量给出提示，或许为饮品市场的信息告知提供了思路。当下，“公示营养成分”“成分标签透明”“原料可追溯”等已经成为饮品市场的新趋势，“能否公开信息”也成为不同品牌之间竞争的新发力点。在此背景下，增加咖啡因含量这一标注维度，不仅能体现企业的责任感，也能赋予消费者更多的知情权，引导消费者选择适合自身需求的产品。

（记者 任翀）

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