“我的愿景是把云南咖农种植的咖啡豆带到上海，带到中国，带到全世界。”12年前，来自德国的林德恩(Eric Baden)辞去化工行业高管职务进入咖啡行业，在上海创立了“咖啡公社”，致力于推广云南咖啡豆。

一个外国人为什么会对云南咖啡如此上心？

这个关于“咖啡公社”的故事要追溯到十多年前。

“我接触到云南咖农的时候，觉得他们很勤劳努力，但是咖啡生豆收购价格非常低，种植咖啡豆让他们看不到希望，因此我想要用自己的力量去帮助他们。”于是，林德恩全身心投入到帮助云南咖农提高咖啡豆质量、扩大市场份额的工作中去。

货架上放着一排排的云南阿拉比卡咖啡豆。图片由咖啡公社提供

从始至终，林德恩都在追求如何能够让云南咖农生产出高品质的精品咖啡豆。他定期前往云南，手把手教咖农种植、采摘、加工处理咖啡豆。

“云南三分之二的咖啡是来自普洱，所以我们的工厂也在普洱。”2018年，“咖啡公社”建立了“P86+”精品咖啡生产系统流程，持续探索“普洱风味”的云南咖啡。

在从咖农手中收购咖啡鲜果的同时，林德恩和他的咖啡公社团队也会和咖农分享咖啡豆处理、烘焙的知识，坚信“一起努力，一定可以做出更多更好的云南精品咖啡豆。”

2024年金豆杯得奖豆品鉴会在咖啡公社龙阳路门店举办。咖啡公社供图

为了让世界了解云南咖啡，林德恩带着云南咖啡豆参加了各种国际咖啡大赛。2019年底，他应邀前往澳大利亚参加世界顶级咖啡烘焙赛事——澳洲金豆杯烘焙大赛（Golden Bean ANZ），他的“P86+”咖啡豆获得了银牌。“咖啡贸易商和咖啡烘焙商接受新产品的速度比较慢，通过参加各种大赛，我们慢慢让世界知道中国有着独特的咖啡风味。获奖国际奖项难度特别大，所以这枚银牌让我看到了云南咖啡豆在国际市场的更大潜能。”

作为上海咖啡文化变迁的见证者，林德恩表示，“中国的咖啡文化日渐丰富，年轻咖啡经营者更加创新大胆，他们能够将任何东西混搭。越来越多的店铺将咖啡文化何茶文化融合在一起，碰撞出新颖的风味。”

林德恩在春日咖啡节打卡活动上发言。咖啡公社供图

“从最初的一村四户到如今的上百户，我们已经取得了很大的进步，但是仍然有许多小咖农需要帮忙，未来还有很长的路要走。”林德恩的目标是影响到一万名咖农，将云南咖啡的故事分享给更多中国乃至世界的消费者，“云南咖啡豆应该成为本土咖啡文化发展的重要力量，在全球咖啡豆的舞台上拥有一席之地。”

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