美味的丁蹄香而不腻、红亮的酱鸭甜中带鲜、可口的咸草鸡皮脆肉滑……近年来，凭借着传统美味和“跨界”熟制菜的热销，上海丁义兴食品股份有限公司的连锁店越开越多。近日，位于枫泾镇南大街149号的丁蹄作坊门店迎来了新一轮升级改造。记者看到，店内的装修工作已经启动。相较于传统的店铺，这里将融入更多特色标志的设计。

丁义兴公司总经理林星告诉记者，随着旅游业的强势复苏，今年枫泾古镇的人流量不断攀升，国庆期间，丁蹄作坊门店单日销售额最高时突破了两万元。“新鲜烧制好的丁蹄，一天就卖掉了近两百个。粽子作为我们的‘跨界’产品，同样很受市场的青睐，一年的销量突破了100万只，所以这次门店升级专门开辟出一间来售卖。”

基于市场的认可度，今年丁义兴公司通过扩产提高粽子产量至2000万只。同时，公司还在拓展销售渠道上加快步伐，门店便成了其中的销售“主战场”。

据悉，截至目前，丁义兴公司共开设连锁门店近40家，其中超过八成开在市区。“明年在经营好门店的同时，我们还和不少连锁品牌达成了协议，将丁义兴的核心产品，比如丁蹄、咸草鸡、酱鸭、烤鸭等开展入驻销售。”林星说。

值得一提的是，今年10月，丁义兴公司还联同上海中侨职业技术大学发布“未来合伙人”线下实训计划，通过整合双方资源的方式，为更多高校生提供创业平台，助力高校大学生筑梦远航。与此同时，丁义兴公司的扩产计划也在紧锣密鼓地进行中。面向未来，中华老字号丁义兴正以新场景、新业态、新模式续写着“不老传奇”。

（来源：i金山）