今年“蟹王”“蟹后”均超1斤

昨天，2023年全国河蟹大赛在沪举行，从2800余只河蟹中评选出一年一度的“蟹王”“蟹后”，两者均超1斤，比去年增重不少。同时，大赛也传出市场信息。“今年大闸蟹性价比高，确实是吃蟹的最好时节。”上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉说。

大闸蟹价格走低本质上是供求两侧变化的直接结果。“我国有28个省形成了规模化的河蟹成蟹产业。”作为我国主力蟹种之一“江海21”的育种专家，王成辉表示，从选育到养殖，从良种到良法，各地河蟹行业发展迅速，产品整齐度也比较一致，都可实现大规格、高品质产出，各自拥有市场竞争力。

比如今年的“蟹王”“蟹后”：“蟹王”重642克，由江苏省南京市高淳区固城湖中华绒螯蟹原种场选送；“蟹后”重521克，由江西省吉水县盘谷生态农业发展有限公司选送。也就是说，大闸蟹早已不止阳澄湖这样一处“摇篮”。按当下的市场行情，往年吃三两蟹花的钱，今年可买到半斤重的蟹。换句话说，差不多100元就能吃到半斤规格的大蟹。

当前，全国成蟹养殖产量稳定在80万吨左右，产值约700亿元。以前是高密度、大养蟹，现在是低密度、养大蟹，从数量扩张型转向质量提升型。自2014年以来，全国河蟹在产量基本稳定的基础上，养成规格同步不断攀升，大规格蟹的门槛已从雌蟹三两、雄蟹四两，提升至当前的雌蟹四两、雄蟹五两。

今年上海河蟹的产量、规格和品质也达历史最好水平，已形成崇明、松江、宝山和浦东为四足，青浦和金山为翼的“四足鼎立、两翼协同”产业发展格局。本地大闸蟹从外观、规格、口感、品质等方面已进入全国前列。（记者 徐瑞哲）

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