滋滋冒香味的地道喀什羊肉串，金黄焦脆的烤包子，羊肉喷香的新疆手抓饭……这些独具特色的喀什味道齐聚上海，用美食传递这座城市的美好记忆，用美食架起民族交往交流交融的万里桥梁，用美食讲述新时代新疆故事喀什故事，用美食连接世界。9月22日，“2023新疆喀什美食节”在上海静安兴业太古汇北广场盛大开幕。作为“2023上海援疆消费帮扶金秋行动”和上海旅游节的重要系列活动之一，“2023新疆喀什美食节”围绕“文旅+商业”深入联动，凝结美食、文化、建筑、音乐等诸多喀什元素，打造沉浸式消费新场景，依托上海大市场、大平台、大流通优势，推广放大喀什产品、“喀什味道”、喀什文化的影响力和辐射力，助力喀什商旅文经济发展。

2023新疆喀什美食节由喀什地区行政公署、上海市对口支援新疆工作前方指挥部、上海市人民政府驻新疆办事处、上海市静安区人民政府主办，上海市商务委员会、上海市文化和旅游局、上海市合作交流办指导，上海援疆巴楚分指挥部、盒马(中国)有限公司承办，上海市静安区商务委员会、上海商情信息中心、兴业太古汇、上海南西运营管理有限公司协办，活动将持续到9月24日。

以美食为载体，促进沪喀交流与合作

在活动开幕仪式上，喀什地区行署副专员、上海援疆前方指挥部王陈副总指挥、静安区人民政府区委常委、傅俊常务副区长、上海市商务委员会总经济师罗志松分别致辞。

王陈副总指挥表示：“喀什有一句话‘不到喀什，不算到过新疆。’喀什不但景美，人美，食物更美。此次举办“2023新疆喀什美食节”借助上海这一全国最大的经济中心城市和世界观察中国的窗口，以美食为纽带，让更多的海内外朋友们，感受多元文化的交融之美，也祝愿此次活动将“喀什味道”打造成为喀什地区餐饮旅游文化产业发展的金字招牌，展现出喀什开放自信的新面貌新气象。”

在随后的致辞中，傅俊常务副区长和罗志松总经济师发言表示，民以食为本，美食是一座城市的最好记忆，更是一个地方的文化烙印。充分发挥上海大市场、大平台、大流通优势，让包括“喀什味道”在内更多优质喀什产品为社会所了解、为市场所接受，助力“2023新疆喀什美食节”等上海援疆消费帮扶品牌打得更响，让喀什故事、新疆文化走向全国、走向世界。

活动现场，上海援疆前方指挥部巴楚分指还分别与上海盒马网络科技有限公司、上海壹佰米网络科技有限公司（叮咚买菜）合作。

此次巴楚与叮咚买菜、盒马战略签约的目的，旨在充分发挥各自优势，通过政府推动和市场化运作相结合的方式，依托喀什巴楚农特产品优势和平台资源，开展全方位、深层次的战略合作，进一步助推喀什地区产业转型升级和企业平台发展壮大，推进农业产业化高质量发展，积极推动巴楚县农产品线上线下融合发展，促进农业提质增效和农民增收，实现双方合作共赢。

以美食为名片，打响

“喀什味道”特色招牌

活动现场，喀什味道特色餐饮文化有限责任公司总经理的王辉与“上海味道”出品人、上海餐饮行业烹饪协会副会长原立军一同揭牌“喀什味道”的全新LOGO，王辉总经理分享了“喀什味道”的品牌由来及全新logo的意义，他说：“‘喀什味道’是喀什地区根据地方特色优势产业发展规划重点支持、引导发展的特色餐饮产业集群之统称，也是在喀什当地乃至全国各地广泛使用且具有较高社会知名度的特色餐饮服务公用品牌。此次全新的LOGO形象，来源于喀什地区的建筑形态特征并结合了中国印章，以喀什两个中文字的篆书笔画进行简笔设计重组，强调了地域的肯定性、归属性，也体现中国传统文化的气象，同时在设计上融入了现代化和简洁的元素，向外界展示“喀什味道”更加现代化、专业化、国际化的形象。下一步，喀什味道将不断开发新的喀什特色产品，并注重口味的升级和创新，以满足不同地域、不同消费群体的需求和口味偏好，并加大对喀什味道品牌的推广力度，传承和弘扬喀什地区的地域文化和历史，增强品牌的知名度和美誉度，并优化供应链管理系统，建立稳定的供应链体系，确保产品的质量、新鲜度和稳定性。”原立军表示，上海餐饮界将充分展现“海纳百川、大气谦和”的上海城市精神，全力支持“喀什味道”打响品牌，未来“上海味道”要与“喀什味道”联手互动、相互赋能，依托上海市场化、国际化的平台资源优势，推动“喀什味道”走进上海、走向全国甚至走向世界。

活动现场，还发布6位“喀什味道”推广大使和10家“喀什味道”餐厅，并进行授牌。这些大使和授牌餐厅，经行业推优、地方推荐所产生，在“一带一路”十周年之际，集中展现“丝绸之路”明珠城市喀什的独有美食风情，独特喀什味道。体现用美食连接世界，积极打响新疆美食国际“朋友圈”。

据举主办方透露，美食节后期，上海还将发布年度“喀什味道”指南榜单、举办“喀什味道”盛典等系列活动，打响“喀什味道”特色招牌。

以美食为纽带，谱写

交往交流交融新佳话

上海作为国际消费一线城市、美食之都，包容并蓄各地风味一直深受消费者喜欢，本次美食节集结“喀什美食”、“喀什鲜果”、“喀什干果”、“喀什风情”以及“喀什好物”五大特色展区吸引了人流参观，带给中外消费者沉浸式体验喀什地方美食风情与文化。

新疆喀什美食节各色喀什特色美食的浓郁香气，飘香了整个活动场地，路人们循着香味来到现场品尝美食。这里不仅有着飘香的美食，人头窜动，到处洋溢着食客们享受喀什美食的欢声笑语。在喀什美食区上，“喀什羊肉串”、“ 新疆手抓饭”、“袈裟”等喀什特色菜式，凭其口感及独特风味的制作，吸引了许多人流，热闹非凡。美食节活动市集上，商家的叫卖声、展位上的西域音乐声、食客们的欢笑声、巴楚歌舞团的歌舞声，构成了美食节活动上，市民及游客们共享味觉、视觉和听觉的喀什美食盛宴。

“喀什干果”区中各类新疆独特干果，大受消费者喜爱，灰枣、核桃等原汁原味的新疆干果，还有“油塔子”等系列独特风味产品，凭借原汁原味的喀什风味受到市民热捧。同样受深受市民喜爱的，还有“喀什干果”区展位上带来的哈密瓜、葡萄、西梅、冬枣等香甜多汁的喀什美味瓜果，这些喀什水果一上架就销售一空。广大游客在品尝喀什美食之后，再享受到美食搭配水果碰撞出的无穷魅力。除了味觉上的享受，活动上还设有展示喀什非遗商品及特色手工艺品的“喀什好物”区，以及介绍喀什地区及四县特色景区景点的“喀什风情”展区，这些展位独具西域风情氛围布置及匠心独具的工艺品陈列，让市民及游客们大饱眼福，美食节的五大展区凝结诸多喀什元素，向全国人民及世界友人全介绍喀什这座美丽的城市。

值得一提的是，活动吸引到了在沪外国人观光参与，国际友人现场体验过喀什特色美食后，好评不断，纷纷表示想去喀什亲身体验那里包括餐饮在内的特色文化。这也体现了美食在国际交往交流中，不可估量的影响力和作用，正是美食拉近了彼此间的距离，让更多的人想去认识喀什、了解喀什、探寻喀什，扩大了喀什海内外的“朋友圈”。

陈吉宁书记率上海市代表团在疆考察期间表示，上海正在加快建设国际消费中心城市，对优质消费品的需求旺盛，两地要加强对接、互相往来，围绕农产品、文创产品等领域，在共同做大市场、畅通经济循环上优势互补。上海援疆将继续发挥大市场、大平台、大流通优势，以国际消费中心城市建设为契机，以商兴旅、以商促文，在推动喀什美食、喀什农产品等喀什优质产品与内地市场深度融合的同时，促进各族人民间更深入地交流往来，筑牢中华民族共同体意识，特别是依托上海对外开放窗口平台，展现新疆和喀什开放自信的新面貌新气象，讲好新时代新疆故事喀什故事。

（来源：上海援疆 ）

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