食堂管理监督上线！监督不留死角

近日，中建二局华东公司安徽分公司蚌埠片区党支部对蚌埠兰凤路项目员工食堂进行专项检查。

首先，检查组仔细察看食堂环境卫生、设备卫生、餐具消毒、制作加工、食品留样等各个环节流程，现场询问厨房工作人员餐具消毒情况。接着，检查组详细查阅食品原料采购与进货台账等，并选取相关食品原料进行留样封存、抽样检验。同时，纪检监督员还详细检查食堂的经营许可证、餐饮人员的健康证明等情况。

项目纪检监督员严把食品采购关，落实食品采购进货查验和索证索票规定，要求从正规渠道购买食材与蔬果，确保食品及原料来源可溯、途径合法。同时，项目纪检监督员对食堂管理提出要求，一要全面规范加工行为，做到生熟分开，荤素分开，保证熟食制品烧熟煮透；二要严格管理环境卫生，供餐前后对食堂后厨和就餐场所的地面、桌面、墙面、桌椅等进行消毒清洁，保持场所清洁、空气流通；三要继续保持分散、分段就餐措施，力争让职工吃好“放心餐”。

项目纪检监督员强调，项目员工食堂必须严把食材采购及验收关卡，切实保障项目伙食质量，并做好成本管理，在确保项目广大员工吃饱吃好的同时不断提高员工对食堂饭菜的满意度。（郑雪）