近年来，预制菜已成为发展迅速、潜力巨大的产业。2023年中央一号文件提出，要培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。

金山区是国家现代农业产业园、全国农业科技现代化先行县，优质大米、绿色蔬菜、名优瓜果、特种养殖等主导产业产量位于全市前列，能为预制菜生产提供高品质的农业原料。金山区也是食品产业聚集区。据了解，目前，金山区内共有食品生产企业190余家，排名全市第二。其中预制菜生产企业82家，预制菜类别生产企业数量占全市的五分之一，另有可与即配预制菜搭配组合的调味品企业13家。去年，总营收接近100亿，规模以上企业45家。

如何整合区域优势资源？

2023年，在金山区市场监管局的指导下，金山区成立了上海首家预制菜产业发展协会，积极推动预制菜产业标准化建设，从“做产品”走向“做标准”，实现从产品领先，到技术领先，再到标准领先的转变。区市场监管局食品生产监管科科长邹佩佩说：“目前协会成员单位已发展至74家，我们还帮助区内两家企业参与制定预制菜国家行业标准，并组织企业筹备制定预制菜细分市场的团体标准。”

据了解，金山区内现有“湾区食尚汇”和“都市中央厨房”两个食品产业园区，其中高新区的“湾区食尚汇”重点发展方便食品、热加工熟肉制品和冷冻食品等，代表企业有统一、绝味、南侨等。廊下镇的“都市中央厨房”是上海唯一的预制菜性质产业园，以农产品加工为主的预制菜产业微型园，代表企业有博海、舜地（香尚香）、百联利安、谷田稻香等。

同时，金山区市场监管局在“都市中央厨房”专门设立预制菜产业发展指导服务站，将许可合规、标识标签、计量标准、特种设备等市场监管政策“打包”送上门，助推预制菜企业及产业园区更加健康、规范、高质量发展。上海俏侬食品科技有限公司及上海泰奇新食品科技有限公司在办证过程中，对企业生产工厂布局存在疑问，服务站工作人员了解情况后，在企业装修动工前积极组织座谈，依据审查要点，修改企业布局、空气洁净度及人流物流流向，确保企业最终工厂布局符合审查要点。

如何开发出更多优质预制菜产品？

为提高预制菜企业的竞争力和产品研发创新力，加强预制菜品牌建设，今年初，区市场监督管理局组织金山餐饮协会和预制菜发展协会赴安徽省六安市叶集区和霍邱县考察，考察中，上海裕田农业科技有限公司与安徽台家农副产品有限公司达成初步合作意向。

上海裕田农业科技有限公司位于高新区，主要业务为预制汤品的生产与销售、食用农产品初加工等。据了解，该公司已有鲍汁佛跳墙、黑松露扣鹅掌等预制菜产品上市，并通过沃尔玛、山姆、大润发、开市客等大型商超渠道销售。安徽台家农副产品有限公司主要业务为粮食加工食品生产等，现研发有叶集羊肉锅仔、单冻龙虾尾、金汤老鹅煲、小葱阳春面等预制菜产品，在风味和口味上填补了上海裕田农业科技有限公司现有的研发空白。目前，双方达成初步合作意向，待产品本土化并符合国际会员店标准后销售，实现合作双赢目标。

如何让消费者买到放心又安全的预制菜产品？

为拓宽预制菜产业新市场，2024年1月21日，在金山区市场监管局的协调下，金山区预制菜产业发展协会与京东集团正式签订具有战略意义的合作框架协议，将共同探索预制菜产业高质量发展路径，加快预制菜市场发展。

此前，金山区市场监管局协助金山区预制菜产业发展协会召开行业研讨会、技术交流会等，解决行业发展中的问题和难题，并通过整合信息资源，与京东集团预制菜事业部成功对接，积极促进金山区预制菜产业发展协会与京东集团相关部门之间的合作交流。

未来，金山区市场监管局将持续聚焦预制菜产品生产、流通环节，进一步细化监管举措，强化日常监督检查，加大预制菜产品抽检力度，守好食品安全底线。同时，将以产业发展中的问题和企业需求为核心导向，不断创新服务内容和服务模式，为金山区预制菜产业高质量发展引路护航。

（来源：i金山）