今年的11月8日是第27個中國記者節。在第九屆中國國際進口博覽會上，4300余名中外記者奔波於各個展會報道點位，用筆和鏡頭記錄盛會。當天，進博會新聞中心舉辦了一場溫馨的記者節慶祝活動，一塊匠心定制的主題蛋糕，為奮戰在一線的媒體人送上節日祝福。這份甜蜜背后，既有金山本土食品企業的精心烹制，也有市場監管部門全鏈條閉環守護，共同筑牢進博會餐飲食品安全防線。

進博會新聞中心活動現場，媒體代表一同切開專屬節日蛋糕，共享節日喜悅。蛋糕將新聞從業者的工作場景融入設計：扛著攝像機奔赴採訪一線的記者、手持話筒現場播報的出鏡人員、主持人以及定格精彩瞬間的攝影工作者，一個個栩栩如生的形象，一亮相便吸引不少媒體人駐足圍觀，大家品嘗甜品、合影留念，在緊張又緊湊的報道節奏中，收獲一份難得的輕鬆與暖意。

“太棒了，非常溫馨，感覺像在過生日。”現場一名媒體工作者感慨道。還有記者評價，蛋糕口感類似巴斯克，不同於傳統蛋糕，帶來了意外的驚喜。

為了讓這份祝福安全抵達現場，區市場監管局與市局執法總隊全程接力護航，將監管服務貫穿原料、制作、檢測、運輸、入場、展示全部環節。

蛋糕生產制作過程中，工作人員全程跟進人員操作規范、工器具消殺管理、各道工序銜接，實時監測車間溫濕度與環境衛生，守住潔淨可控的生產環境。翻糖蛋糕定型完成后進入裝箱發運環節，監管人員仔細核查包裝封口、防震防護措施以及運輸存儲條件，確認全部合規，滿載美好寓意的蛋糕才會正式啟程奔赴進博會新聞中心。

這份承載心意的節日甜品，來自金山本土企業上海鑫博海農副產品加工有限公司。作為進博會餐飲保障的“老牌力量”，鑫博海已連續九屆承擔公安安保人員供餐保障任務，連續三屆服務媒體餐廳用餐需求。公司副總經理張敏表示，重大活動餐飲保障沒有捷徑與秘方，依靠的是多年保障積澱的實戰經驗和周密完善的方案預案。

據悉，企業從原料採購、生產加工到現場服務進行全盤籌劃，配套完備的應急預案。團隊抽調多名參與過九屆進博會保障工作的品控人員組建專項隊伍，實行24小時四餐全流程現場跟蹤值守。針對就餐人群差異，研發人員每年收集就餐反饋，結合人群特點精細打磨菜單，兼顧營養搭配與口味口感，保障大家吃得安全、吃得合口。

除鑫博海外，我區還有亞太國際蔬菜、強豐實業兩家供博企業，執行一級保障標准。今年保障工作還融入科技賦能，全面啟用“食安慧眼”智能體，依靠AI識別自動排查現場食品安全隱患，為監管人員裝上一雙“智慧眼睛”。

區市場監管局執法大隊副大隊長湯懿妮介紹，重大活動駐廠保障難點在於全流程時序銜接，需要精准統籌原料審核、加工制作、快速檢測、食品留樣、裝運發車等關鍵節點，嚴守食品安全底線，保障每一份餐食准時、安全送抵場館。

一塊蛋糕的旅程，映射出一條嚴密不斷檔的大型活動食品安全保障鏈條。市場監管部門秉持“時時放心不下”的責任感，抓實抓細每一道關口，企業用心打磨餐品品質，政企協同，為第九屆進博會順利舉辦筑牢堅實的舌尖安全屏障。

（來源：i金山）