多家老字號年夜飯預訂已超九成

新春的腳步近了，上海的傳統年味總是在餐桌上最為濃郁。記者日前走訪滬上餐飲老字號時發現，大部分餐飲老字號馬年年夜飯預訂完成九成以上，其中，上海老飯店、綠波廊的除夕年夜飯已基本預訂售罄，馬年年夜飯總體售價與往年基本持平。

在有百年歷史的中華老字號上海老飯店，馬年除夕的150桌年夜飯基本已被預訂光。“不少老顧客對我們的傳統本幫味道很認可，年年來預訂。有的老顧客從十幾歲就跟著長輩在老飯店吃年夜飯，現在自己做了長輩，又帶著兒女、孫輩來吃。”第五代非遺傳承人、上海老飯店廚師長羅玉麟說。

在豫園九曲橋畔的老字號綠波廊看燈會、吃年夜飯，不僅有儀式感還有煙火氣。綠波廊的年夜飯一直十分搶手，基本在前一年的9月份就預訂完了。綠波廊總經理陸亞明介紹，綠波廊年夜飯菜單中龍蝦、雞、鴨、魚、肉、蟹等全部配齊，確保食材的豐富度與菜品的豐盛感。除傳統10人套餐以外，受到中小家庭歡迎的6人套餐也繼續保留。

近年來，兩家老字號餐飲店的年夜飯套餐在延續傳統口味的基礎上常換常新，讓團圓能有新的味道。

（來源：解放日報 記者 唐燁）

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