上海市衛健委介紹，隨著氣溫逐漸降低，熱騰騰的羊肉成為許多人暖身進補的首選。在此，提醒大家，羊肉雖好，並非人人適宜，一起來看科普解讀↓

01.痛風患者

羊肉屬於中嘌呤食物，其內臟及久煮的濃湯中嘌呤含量更高，容易誘發痛風急性發作。

因此，痛風患者在急性期應避免吃，緩解期可適量吃瘦肉部分，但應盡量避免喝濃湯。

02.“三高”人群

羊肉作為紅肉，含有一定量的飽和脂肪酸與膽固醇，過量吃可能增加心血管負擔，不利於“三高”人群控制病情。

一般建議每周吃的次數不超過1-2次，每次攝入量以50-100克（1-2兩）為宜，避免因貪圖“大補”而加重身體負擔。

01.烹飪方式

烹飪時宜選擇燉、煮、蒸等溫和方式。慢火燉煮不僅使肉質軟爛易於消化，也有助於撇去浮油，減少脂肪攝入。

應盡量避免燒烤、油炸等高溫烹調，並少用辛辣香料，可適量搭配姜、蔥、枸杞等性味平和的配料，既去腥增香，也符合養生原則。

02.食材搭配

食材應注重“寒熱平衡”。羊肉性溫，搭配白蘿卜、白菜、海帶等性涼食材，可有效中和其溫燥之性。

例如經典的“羊肉燉蘿卜”，白蘿卜不僅能去膻解膩，其涼潤特性也有助於消化通氣。

吃羊肉后不宜立即飲用濃茶或咖啡，以免影響蛋白質與鐵的吸收，建議間隔1-2小時再喝。

資料：市衛健委、普陀區中心醫院高壓氧科唐晶主治醫師、龐誼主任醫師

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