閑置農舍改成“生活中醫食養廚房”，尋求鄉村振興新路徑

新南村找到“一碗藥膳”

浦東新南村沒有青山碧水的天然美景，也沒有成片古色古香的風貌，在鄉村旅游方面天賦平平。可偏偏這個村不按常理出牌，近些年通過“鄉創+”思路，引進文創和科創資源，建起鄉村咖啡館、創意工作室，吸引年輕人返鄉。2021年，它成為上海市第三批鄉村振興示范村，2022年入選中國美麗休閑鄉村，2023年又成了上海首批森林鄉村。

新南村位於新場鎮西南角，距鎮政府3公裡左右。村子的核心資源是“新鳳蜜露”水蜜桃。可桃花再美，桃子再甜，也只能在盛夏賺一陣熱鬧。淡季時，村民依舊以傳統農業為主，有人在自家宅基地開農家樂，但因缺乏持續吸引力，“開得快，關得也快”。直到去年一次偶然的嘗試，讓這個村的名字被更多人記住，一間由閑置農舍改成的“生活中醫食養廚房”，成了新南村的“爆點”。

菜單全靠節氣“指揮”

夏日晌午，新南村一間白牆紅頂的小屋飄出草本香氣。推開木門，混合著沙參、麥冬和羊肉的香氣扑鼻而來。這是阿桂與合伙人共同經營的“知許工作室”，他們更喜歡叫它“生活中醫食養廚房”。

阿桂對土灶有特殊情結。起初，只是想找個安靜的地方做中醫食養的實驗廚房，把自己的理念變成可以品嘗的菜肴。幾年前，他經營店鋪時結識了一位老中醫，被“生活中醫”理念打動。於是，他想用食材和本草，讓更多都市人在餐桌上體驗養生。

從去年運營至今，阿桂的菜單沒有固定菜式，全靠節氣“指揮”。春天有涼拌蒲公英百合，潤肺安神﹔夏天有荷葉冬瓜炒蝦仁，消暑祛濕﹔秋天有雪梨川貝湯，潤燥生津﹔冬天則端上桂圓紅棗粥，溫補氣血。最近是立秋時節，中醫裡講究潤肺養陰。“像這個南瓜百合，百合潤肺，南瓜是當季食材，我還加了茯苓粉。為什麼？上海的夏天濕熱重，茯苓能祛濕。”阿桂端起剛出鍋的菜解釋，“看著簡單，其實每道菜都是一個完整的調理方子。”

最初，“生活中醫食養廚房”的客人不多，大多是朋友介紹而來。但慢慢地，這家小廚房靠著獨特的味道和體驗，吸引了不少來自上海市區的客人。有人驅車1個多小時，隻為嘗一口剛出鍋的“四神雞湯”﹔有人特地帶著父母來體驗二十四節氣藥膳。很多人吃完一次后，還會主動在微信上預約下個節氣菜式。

回頭客多了，村裡的旅游模式也發生了變化。這個模式精准鎖定了消費群體——對健康體驗有需求且願意為之買單的人。這一人群雖然基數不大，卻有極高的復購率，形成穩定的流量池。

流量變成“長尾收益”

中醫食養廚房的走紅，只是新南村振興故事的開篇。這個看似偶然的“點”，很快帶動了“面”，開始系統性改變整個村的發展邏輯。去年8月，工作室與上海市志願服務公益基金會生活中醫專項基金合作，將一次體驗的費用壓到較低的價格，涵蓋食宿與課程，小規模、精細化的服務保証了口碑。

有了底氣和客流量的積累后，工作室升級運營模式，從單純的藥膳體驗擴展到“身心康養營”——圍繞“生活中醫”吃、睡、動、情、境五大維度，設計完整的康養體驗。每個節氣開營一次，為期兩天一夜。

來吃藥膳的客人，飯后會在村裡走一走，買點當季水果、蔬菜或土雞蛋﹔年輕游客則會去附近的鄉村咖啡館坐坐，喝杯手沖咖啡、看看展﹔親子家庭會帶孩子體驗農事活動、做手工點心……這樣的流量不是一陣風，而是能落在村裡的“長尾收益”：閑置農舍改成民宿，房東多了租金﹔村民供應食材，多了穩定收入﹔村民受聘幫廚、清潔、接送，有了額外收入﹔應季的水果也有了消費群體，成了游客臨走時購買的伴手禮。

阿桂和伙伴很快意識到，這是一種可復制的模式——以一個具有特色和差異化的“點”吸引人，再通過路徑設計，讓游客在村子裡多次消費。於是，他們圍繞“健康+生活方式”主題，動手構建了一個迷你的鄉村振興矩陣：食養廚房是流量入口，配套的民宿提供住宿，村民的農產品成為伴手禮，其他創業者的咖啡館、手工坊提供延伸體驗。這種“小而美”的精准定位，讓每個環節都能分享到產業紅利。

一個亮點“點亮”全村

新南村的案例為那些資源平平的鄉村提供了全新發展思路。它証明鄉村振興不一定要依賴得天獨厚的自然資源，也不必盲目追求游客數量。通過精准定位、深耕內容、系統布局，一個普通村庄同樣能走出特色發展之路。

如今，新南村的振興路徑已從一個小廚房延展成一張有機的網絡：藥膳帶來客流，客流帶動消費，消費反哺村庄，村庄再投入到更豐富的項目中。這種由點帶面的打法有幾個好處：一是避免了單一業態的風險﹔二是形成完整的消費鏈條﹔三是增強了村民的參與感，大家共享收益。而這些底層邏輯使得這種模式具備可復制性。

找到屬於自己的特色，讓一個亮點點亮全村，這正是新南村給鄉村振興帶來的啟示。

（來源：解放日報 見習記者 徐心遠）

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