咖啡期貨價格狂飆，咖啡會漲價嗎？

近期，咖啡期貨市場呈現出一路高歌猛進的強勁態勢。2月11日，阿拉比卡咖啡期貨價格在美國紐約洲際交易所（ICE）突破了430美分/磅的高點，收盤價達到431.95美分/磅，再次刷新歷史新高。近一年漲幅高達118.57%。

咖啡期貨價格的狂飆引發市場的廣泛關注與熱議：為何其近期漲幅能夠趕超黃金？作為產業鏈上游的咖啡豆價格暴漲，又將給市場帶來哪些影響？

長三角咖啡行業協會會長丁山說，咖啡豆價格的大幅上漲並非由單一因素驅動，供求關系的失衡、氣候災害的沖擊以及美元匯率的波動等諸多因素，均在不同程度上推動了咖啡豆價格的持續飆升。

上游咖啡豆原料價格上漲，下游零售門店反應如何？記者走訪瑞幸、Manner、庫迪等平價咖啡賽道的主力品牌時發現，近期，這些平價咖啡店未出現大面積漲價現象，當然，9.9元/杯的特價品種數量在減少。丁山表示，大型連鎖咖啡品牌一般是通過大規模採購來鎖定原料的長期供應，有的合同期限可以長達5年，因此期貨市場的起起落落對其影響不大。

國產雲南精品咖啡豆目前所佔據的份額日益提升，有效緩解了國內企業對進口咖啡豆的依賴程度。另外，從成本結構來看，一杯咖啡裡面，咖啡豆成本相比店鋪租金、人力成本來說，還只是“小頭”，因此，可以通過提升精細化管理水平，來消化咖啡豆漲價成本。當然，如果受美國關稅政策和美元走勢影響，這波包括咖啡豆在內的大宗商品逼空行情持續走下去，那行業普漲在所難免。

同時，丁山認為，對於那些在採購方面沒有議價權和議價能力的中小型咖啡零售品牌來說，咖啡豆價格上漲帶來的壓力才會大一些。“但獨立精品咖啡館可能在這一波漲價潮中脫穎而出。”他說，獨立精品咖啡館通常擁有穩定的客群，其消費者對價格的敏感度相對較低，反而受原料價格漲跌的影響較小，“此時它們可以加練內功，在其他品牌還在‘卷’價格的時候，來‘卷’品味和情緒附加值。”

（記者 吳衛群 見習記者 高晨輝）

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