上海市市場監管局介紹，2025年第2期省級食品安全抽檢信息發布。本次抽檢信息涉及6大類食品，包括：糕點、食用農產品、食用油、油脂及其制品、水果制品、水產制品和飲料。抽檢樣品共計479批次，其中合格476批次、不合格3批次。

上海市市場監督管理局2025年第2期省級食品安全抽檢信息

根據《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》等規定，現將市市場監管局開展本市食品安全抽檢相關信息公布如下：

對上述抽檢中發現的不合格產品，市市場監管局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促經營者履行法定義務，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由經營者所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。

科 普

過氧化值

過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，主要反映油脂被氧化的程度。該指標不合格一般不會對人體的健康產生損害，但過多食用過氧化值超標的食品，嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。一般情況下，如果食品氧化變質會產生哈喇等異味，消費者需避免食用。

安賽蜜

安賽蜜又稱乙酰磺胺酸鉀，口味酷似蔗糖，甜度為蔗糖的200-250倍，沒有苦、金屬、化學等不良后味，作為甜味劑廣泛應用於食品中。安賽蜜不在人體內代謝，不提供能量，按相關標准添加到食品中不會引起身體危害。造成食品中安賽蜜不合格的主要原因有:生產經營企業為增加產品甜味，超限量、超范圍使用安賽蜜或者使用過程中未准確計量。

甜蜜素

甜蜜素化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的 30-80倍，可用於飲料、果汁、冰激凌、糕點、蜜餞等食品。人體不吸收甜蜜素，幾乎全部原樣從糞便排出。長期過量食用甜蜜素超標的食品，可能會對人體健康造成一定影響。

特別提醒消費者，如購買或在市場上發現附件所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。

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資料：市市場監管局

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