關於啤酒節,你知道釀酒離不開的這些植物嗎?
近日,在上海舉辦的德國啤酒節你去了嗎?這場關於啤酒與美食的狂歡,讓不少酒類愛好者和社交達人收獲滿滿。不過酒類的釀造離不開優良的植物原材料,你知道哪些植物和釀造有關系麼?跟著市綠化市容局的介紹,一起來看看吧↓
啤酒花
啤酒花,單從名字就能知曉它是釀造啤酒不可或缺的材料之一。啤酒花是桑科(也有資料稱為大麻科)葎草屬的多年生攀援草本植物,它的莖、枝和葉柄上密生絨毛和倒鉤刺,葉片呈卵形或寬卵形,邊緣有粗鋸齒。啤酒花的雄花排列為圓錐花序,花被片與雄蕊均為5枚,果穗球果狀,瘦果扁平。其花期主要集中在秋季,喜歡干燥冷涼的氣候,耐旱且耐鹽鹼,但對光照要求較高,適宜生長在富含有機質的酸性土壤中。
啤酒花不僅可用於釀造啤酒,還是一種重要的發酵劑,具有重要的經濟用途。
大麥
大麥是禾本科大麥屬的一年生草本植物,稈粗壯,光滑無毛,直立。其葉鞘鬆弛抱莖,葉片扁平,穗狀花序,小穗稠密。大麥的適應性很強,在溫帶和熱帶地區均能生長,且具有春、冬生長習性。
大麥不僅是中國主要作物之一,還是生產啤酒和威士忌的最佳原料。此外,大麥還富含碳水化合物、膳食纖維、礦物質、維生素和蛋白質,是一種非常營養的食物。
小麥
小麥是禾本科、小麥屬的一種一年或越年生草本植物,廣泛種植於世界各地,尤其在歐、亞大陸和北美地區,在中國已有5000多年的種植歷史。小麥稈直立,葉片長披針形,穗狀花序直立,含有豐富的B族維生素和礦物質,對人體健康十分有益。其穎果是人類的主食來源,磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等多種食物。小麥適應性強,分布廣泛,是全球最重要的糧食作物之一。
小麥也是一種常見的釀造啤酒的原料,尤其在比利時以及一些德國地區的啤酒中廣泛使用。
葡萄
葡萄是一種高大纏繞藤本植物,屬於葡萄科葡萄屬。其幼莖可能禿淨或略被綿毛,葉片紙質,呈圓卵形或圓形。葡萄的花序大而長,漿果為卵圓形至卵狀長圓形,成熟時多為紫黑色或紅而帶青色,外被蠟粉,富含汁液。它原產於西亞地區,西漢時引入中國,現在在中國各地廣泛栽培。
此外,葡萄還是釀造葡萄酒的重要原料,被譽為世界四大水果之首。
龍舌蘭
龍舌蘭是天門冬科龍舌蘭屬的多年生草本植物,原產於美洲熱帶,尤其是墨西哥和美國德克薩斯州。其葉片基生呈肉質蓮座狀,先端具硬尖刺,花莖粗壯,圓錐花序大型。龍舌蘭耐旱性強,適合在干燥環境中生長,對土壤要求不高,但排水性良好的沙質土壤最佳。
除了觀賞價值外,龍舌蘭還用於釀造龍舌蘭酒,其葉纖維可用於制作繩索等。
酒文化源遠流長
自有其意義和價值
不過飲酒傷身
莫要貪杯哦~
資料:市綠化市容局
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