近年來，我國預制菜產業發展迅速，在幫助餐飲企業實現降本增效，助力農產品的標准化，給消費者帶來便捷體驗的同時，但也面臨著國家和行業標准不統一、質量難保証等風險與挑戰。2024年全國兩會期間，全國政協委員、全國工商聯常委、月星集團董事局主席丁佐宏就帶來一份關於預制菜的提案。他建議，要審慎推行預制菜進校園、社區，盡快出台預制菜的全國統一標准。

“我鼓勵創新，預制菜是新興事物，我認為在某些領域和場合可以合理應用，但不可泛濫。”丁佐宏表示，預制菜的迅猛擴張，帶來一定的影響。比如一個廠家代工生產多種風味和品牌的產品，容易讓預制菜千篇一律，導致嚴重的同質化問題，不僅容易破壞千百年來所形成的千家萬戶各具特色的美食基因和廚藝文化，還會影響飲食習慣。

丁佐宏提出，目前預制菜行業缺乏統一標准，難以保障食品安全，讓大眾對於預制菜的食品安全、營養品質等存有質疑，所以要切實保障社會大眾對於預制菜消費的告知權與選擇權。他建議，市場監管部門在執行和監管環節，應盡快制定相關落地細則，規定相關餐飲企業和商家必須主動清晰公示相關菜品來源是否為預制菜，零售型預制食品必須在外包裝上清晰注明所有配料及所含添加劑，特別是保質期要科學合理。

同時，他認為，預制菜進學校、進社區需謹慎而為。在統一國標形成之前，預制菜進學校或社區必須嚴把質量關。相關部門要增加學生家長代表或社區居民代表的意見聽取及投票環節。

“標准化行政主管部門應就預制菜的生產、運輸、認証、追溯等全環節、全鏈條，形成全國統一標准，並將預制菜的加工和銷售列入專門的工商經營范圍，規范並提高行業准入門檻。”丁佐宏呼吁。

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