《指引》由“工作依據、適用范圍、標簽標識、配送要求、分餐過程管理、食品留樣要求、食品安全事件應急處置”七個部分構成。從愛心暑（寒）托班就餐實際情況出發，聚焦區市場監管局在前期調研發現的問題和重點環節，可操作性強，便於托班工作人員快速上手操作。

比如，集體用餐配送單位提供的學生盒飯生產地和配送地在實際中常常不在同一行政區域，《指引》中規定了供餐的集體用餐配送單位標簽標識、配送要求的內容，確保符合食品安全規范標准等。為了幫助各辦班點能夠直觀把握時間溫度、飯菜質量等關鍵點，《指引》中明確提出“工作人員要查看集體用餐配送單位是否使用密閉容器（如保溫箱）盛放”，“有條件的辦班點配備食品中心溫度計和酒精棉球，抽查盒飯內菜肴，熱鏈盒飯的中心溫度保持在≧60°C。”

為了進一步樹牢食品安全意識，區市場監管局還聯合團區委制作了《長寧區小學生愛心寒托班就餐食品安全提示》，張貼在辦班點公告欄或醒目的公共區域﹔制作了圖文並茂的宣傳冊，在崗前培訓中進行宣講。各市場所還進行了現場檢查，力求落實《指引》要求，使得操作可感知，真正讓寒托班的孩子們受益。

對於本次長寧區小學生愛心寒托班的供餐單位，區市場監管局結合區校園食品安全排查整治專項行動，召開全區學校食堂承包企業食品安全專題會議。會上，再次重申集體用餐配送單位食品安全責任，進行食品安全風險提示，並告知供餐單位相關負責人加強生產加工、分裝環節管理和配送運輸過程控制，全力做好長寧區愛心寒托班的餐食保障。

孩子們午餐吃得好不好，食品安不安全，既是家長們關心的問題，也是市場監管部門特別重視的問題。此次《指引》的發布，將校園食品安全監管延伸到了寒假托管期間，是部門聯動發力的結果，進一步讓校園食品安全不留時差，不留隱患，全心全意守護學生群體的飲食安全。

（來源：上海長寧）