經歷了一年多的運營，“佳昌行”從搭建團隊，設計產品，到通過產品報備審核，終於走到了消費者面前，並將於近日在抖音等線上平台試售。

“佳昌行”品牌主理人高夏介紹：“目前，我們設計了兩條產品線，‘復古線’就是按照老品牌資料庫中留存的信息，復原了‘四姐妹雪花膏’，並對它做了改良。而另一條‘摩登線’則是將產品的形態、包裝等設計得更貼合現代人的生活方式，比如我們新推出的一款情侶面膜。”

“重新孵化一個老品牌需要巨大投入，而且比起創立一個新品牌，需要多一份情懷。”殷林鴻表示，如今“葉聚興”這個穿越了近200年的老品牌已經在金山區家喻戶曉，帶著楓涇的美食產業不斷拓展市場空間。

2019年，在楓涇本地“粽子界”已經小有名氣的陳勛想打破“祖傳小作坊”的限制，進入“產業正規軍”的賽道，於是便找到了殷林鴻。在殷林鴻的幫助下，從上海新世界（集團）有限公司的老品牌儲備池中找出了始創於清咸豐年間的“葉聚興”，其歲月沉澱的味道與美食糕點的定位正中陳勛的心意。

成為重啟“葉聚興”的品牌主理人后，陳勛斗志滿滿，他在楓涇工業區建立廠區，引入大型生產線，把過去純手工作坊式的粽子生產帶入了標准化工業生產時代。商業級的滅菌車間、自動化拌料、蒸煮、高溫滅菌等設備，加上可以一天包出1000多隻粽子的熟練工，讓整條產線擁有一天近3萬隻粽子的產能。自今年3月以來，這條產線也一直保持著80%~90%的高負荷運轉。

以產能為支點，“葉聚興”粽子的創新力體現在方方面面。目前，“葉聚興”推出了13種口味的粽子，傳統的五花肉、蛋黃、梅干扣肉依舊佔有60%~70%的消費人群，而今年主推的新口味黑椒牛柳細膩醇厚，陳皮豆沙清新微甜，在年輕群體中大受歡迎。

“葉聚興”在市場渠道方面也做出了盡可能多的嘗試，包括品牌方合作、聯名禮盒以及天貓線上直營等。與百度聯名推出的“自熱粽”，解鎖了更多食用場景，把“端午限定”升級成了“吃粽自由”。

2022年，“葉聚興”完成第二輪融資，工廠、門店、線上銷售全鏈不斷升級。目前，“葉聚興”在楓涇鎮長三角老品牌文化街區門店運行“線下體驗，線上購買”模式。在重要傳統節日，顧客還可以免費在店裡體驗包粽子、試吃新品、了解品牌故事。此外，2023年陳勛又在市區開了2家門店，產品線也增加到八寶飯、米糕等。“下一步的重心是在市區多開幾家門店，擴大品牌影響力。”陳勛表示。

據介紹，2019年5月，上海市商務委與金山區政府聯合主辦了一場主題為“新消費·新動能·新傳奇”的打響上海購物品牌重振老字號（金山專場）活動，楓涇鎮自此迎風亮出“長三角老品牌振興基地”的大旗，搭建起集長三角老字號老品牌開發、設計、生產、制造、銷售、展示等功能於一體的樞紐型平台。3年間，“一街一園一平台一基地”戰略布局陸續落地。2022年11月，“長三角老品牌文化街區”正式開街，推動了整個古鎮業態提升，形成了老品牌老字號的沉浸式場域體驗。在“一街一園一平台一基地”的宏觀框架下，借助街區的功能，全面推進老字號振興工作。

整個街區佔地總面積約6000平方米，主要由長三角老品牌文化博物館、上海楓涇藝術體驗中心和商鋪互動體驗區構成。其中的互動體驗區給來自全國乃至海外的知名老品牌、老字號提供了與消費者近距離互動的空間。其入駐品牌、布置格局隔一段時間就會經歷一次提質升級，以保持游客的新鮮感。

南大街65號是“鳳凰驛站”加“紅雙喜”專區，游客可以在這裡租自行車騎游古鎮，也能在此與友人來一場即興乒乓球比賽。

南大街69-71號，目前陳列有東方國際集團旗下的進博會產品與老字號產品。長假期間，大白兔奶糖與來自意大利的大公雞洗護類系列產品廣受歡迎。

南大街20-22號入駐的是浦江書院與馬利畫材，目前剛剛完成店鋪布置，將提供讀書、作畫、書法等傳統文化研學體驗，並將在節假日推出系列活動。

南大街91-97號入駐的是北京同仁堂同根同脈的老字號“葉同仁”，剛剛完成店鋪布置開始營業，店內展示了養生膏、酒水、滋補品等食療產品。

目前，長三角老品牌文化街區已經開通抖音、小紅書、微信視頻號等賬號，預計本月底前開播。

（來源：i金山）