金秋時節蟹腳痒，愛吃蟹的朋友們看過來！2023陽澄湖大閘蟹開捕節25日舉行，大家期待了一年的陽澄湖大閘蟹正式開捕啦∼青殼、白肚、金爪，今年的總產量預計在1.1萬噸左右。看看捕撈現場↓

青殼、白肚、黃毛、金爪、壯體，還有大閘蟹有力的大鉗子。公的5.5兩以上，母的4.5兩以上。

今年的蟹整體上規格較去年會大一些，總產量預計在1.1萬噸左右，較去年增加0.16萬噸左右。

據介紹，今年高溫天比往年少，降雨量適中，也沒受到台風影響，可以說是風調雨順，非常適合大閘蟹的生長。

那麼如何才能吃到

一隻正宗的陽澄湖大閘蟹呢？

農產品地理標志防偽專用標識

全新亮相

防偽專用標識顏色的不同是為了區分不同的養殖區域。今年，紫紅色防偽專用標識用於湖區圍網養殖區域，深綠色防偽專用標識用於高標准改造養殖區域。

為了加強防偽，今年首次採用了AI點碼防偽技術，有利於消費者識別專用標識的准確性和方便性﹔在外形圖案上，今年也有了新的變化，首次採用了介於橢圓形與棱形之間的形狀，與前幾年的專用標識區別明顯哦。

一圖了解防偽溯源標識查驗方法！

大閘蟹怎麼吃好吃？

這裡有一份食用小貼士，請查收！

蘸汁配料：

一勺生抽+少許糖+三勺香醋+姜絲

吃法：

1：先吃蟹腿肉，剪開蟹腿兩頭，用蟹鑷捅出。

2：蟹鰲，剪開兩頭，即可掰開，用蟹勺挖肉。

3：吃蟹黃、蟹膏之前記得先淨口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可。

4：剪開蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。

“四部件”不能吃：

螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸不可食用，必須除盡。

資料：蘇州發布

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