滋滋冒香味的地道喀什羊肉串，金黃焦脆的烤包子，羊肉噴香的新疆手抓飯……這些獨具特色的喀什味道齊聚上海，用美食傳遞這座城市的美好記憶，用美食架起民族交往交流交融的萬裡橋梁，用美食講述新時代新疆故事喀什故事，用美食連接世界。9月22日，“2023新疆喀什美食節”在上海靜安興業太古匯北廣場盛大開幕。作為“2023上海援疆消費幫扶金秋行動”和上海旅游節的重要系列活動之一，“2023新疆喀什美食節”圍繞“文旅+商業”深入聯動，凝結美食、文化、建筑、音樂等諸多喀什元素，打造沉浸式消費新場景，依托上海大市場、大平台、大流通優勢，推廣放大喀什產品、“喀什味道”、喀什文化的影響力和輻射力，助力喀什商旅文經濟發展。

2023新疆喀什美食節由喀什地區行政公署、上海市對口支援新疆工作前方指揮部、上海市人民政府駐新疆辦事處、上海市靜安區人民政府主辦，上海市商務委員會、上海市文化和旅游局、上海市合作交流辦指導，上海援疆巴楚分指揮部、盒馬(中國)有限公司承辦，上海市靜安區商務委員會、上海商情信息中心、興業太古匯、上海南西運營管理有限公司協辦，活動將持續到9月24日。

以美食為載體，促進滬喀交流與合作

在活動開幕儀式上，喀什地區行署副專員、上海援疆前方指揮部王陳副總指揮、靜安區人民政府區委常委、傅俊常務副區長、上海市商務委員會總經濟師羅志鬆分別致辭。

王陳副總指揮表示：“喀什有一句話‘不到喀什，不算到過新疆。’喀什不但景美，人美，食物更美。此次舉辦“2023新疆喀什美食節”借助上海這一全國最大的經濟中心城市和世界觀察中國的窗口，以美食為紐帶，讓更多的海內外朋友們，感受多元文化的交融之美，也祝願此次活動將“喀什味道”打造成為喀什地區餐飲旅游文化產業發展的金字招牌，展現出喀什開放自信的新面貌新氣象。”

在隨后的致辭中，傅俊常務副區長和羅志鬆總經濟師發言表示，民以食為本，美食是一座城市的最好記憶，更是一個地方的文化烙印。充分發揮上海大市場、大平台、大流通優勢，讓包括“喀什味道”在內更多優質喀什產品為社會所了解、為市場所接受，助力“2023新疆喀什美食節”等上海援疆消費幫扶品牌打得更響，讓喀什故事、新疆文化走向全國、走向世界。

活動現場，上海援疆前方指揮部巴楚分指還分別與上海盒馬網絡科技有限公司、上海壹佰米網絡科技有限公司（叮咚買菜）合作。

此次巴楚與叮咚買菜、盒馬戰略簽約的目的，旨在充分發揮各自優勢，通過政府推動和市場化運作相結合的方式，依托喀什巴楚農特產品優勢和平台資源，開展全方位、深層次的戰略合作，進一步助推喀什地區產業轉型升級和企業平台發展壯大，推進農業產業化高質量發展，積極推動巴楚縣農產品線上線下融合發展，促進農業提質增效和農民增收，實現雙方合作共贏。

以美食為名片，打響

“喀什味道”特色招牌

活動現場，喀什味道特色餐飲文化有限責任公司總經理的王輝與“上海味道”出品人、上海餐飲行業烹飪協會副會長原立軍一同揭牌“喀什味道”的全新LOGO，王輝總經理分享了“喀什味道”的品牌由來及全新logo的意義，他說：“‘喀什味道’是喀什地區根據地方特色優勢產業發展規劃重點支持、引導發展的特色餐飲產業集群之統稱，也是在喀什當地乃至全國各地廣泛使用且具有較高社會知名度的特色餐飲服務公用品牌。此次全新的LOGO形象，來源於喀什地區的建筑形態特征並結合了中國印章，以喀什兩個中文字的篆書筆畫進行簡筆設計重組，強調了地域的肯定性、歸屬性，也體現中國傳統文化的氣象，同時在設計上融入了現代化和簡潔的元素，向外界展示“喀什味道”更加現代化、專業化、國際化的形象。下一步，喀什味道將不斷開發新的喀什特色產品，並注重口味的升級和創新，以滿足不同地域、不同消費群體的需求和口味偏好，並加大對喀什味道品牌的推廣力度，傳承和弘揚喀什地區的地域文化和歷史，增強品牌的知名度和美譽度，並優化供應鏈管理系統，建立穩定的供應鏈體系，確保產品的質量、新鮮度和穩定性。”原立軍表示，上海餐飲界將充分展現“海納百川、大氣謙和”的上海城市精神，全力支持“喀什味道”打響品牌，未來“上海味道”要與“喀什味道”聯手互動、相互賦能，依托上海市場化、國際化的平台資源優勢，推動“喀什味道”走進上海、走向全國甚至走向世界。

活動現場，還發布6位“喀什味道”推廣大使和10家“喀什味道”餐廳，並進行授牌。這些大使和授牌餐廳，經行業推優、地方推薦所產生，在“一帶一路”十周年之際，集中展現“絲綢之路”明珠城市喀什的獨有美食風情，獨特喀什味道。體現用美食連接世界，積極打響新疆美食國際“朋友圈”。

據舉主辦方透露，美食節后期，上海還將發布年度“喀什味道”指南榜單、舉辦“喀什味道”盛典等系列活動，打響“喀什味道”特色招牌。

以美食為紐帶，譜寫

交往交流交融新佳話

上海作為國際消費一線城市、美食之都，包容並蓄各地風味一直深受消費者喜歡，本次美食節集結“喀什美食”、“喀什鮮果”、“喀什干果”、“喀什風情”以及“喀什好物”五大特色展區吸引了人流參觀，帶給中外消費者沉浸式體驗喀什地方美食風情與文化。

新疆喀什美食節各色喀什特色美食的濃郁香氣，飄香了整個活動場地，路人們循著香味來到現場品嘗美食。這裡不僅有著飄香的美食，人頭竄動，到處洋溢著食客們享受喀什美食的歡聲笑語。在喀什美食區上，“喀什羊肉串”、“ 新疆手抓飯”、“袈裟”等喀什特色菜式，憑其口感及獨特風味的制作，吸引了許多人流，熱鬧非凡。美食節活動市集上，商家的叫賣聲、展位上的西域音樂聲、食客們的歡笑聲、巴楚歌舞團的歌舞聲，構成了美食節活動上，市民及游客們共享味覺、視覺和聽覺的喀什美食盛宴。

“喀什干果”區中各類新疆獨特干果，大受消費者喜愛，灰棗、核桃等原汁原味的新疆干果，還有“油塔子”等系列獨特風味產品，憑借原汁原味的喀什風味受到市民熱捧。同樣受深受市民喜愛的，還有“喀什干果”區展位上帶來的哈密瓜、葡萄、西梅、冬棗等香甜多汁的喀什美味瓜果，這些喀什水果一上架就銷售一空。廣大游客在品嘗喀什美食之后，再享受到美食搭配水果碰撞出的無窮魅力。除了味覺上的享受，活動上還設有展示喀什非遺商品及特色手工藝品的“喀什好物”區，以及介紹喀什地區及四縣特色景區景點的“喀什風情”展區，這些展位獨具西域風情氛圍布置及匠心獨具的工藝品陳列，讓市民及游客們大飽眼福，美食節的五大展區凝結諸多喀什元素，向全國人民及世界友人全介紹喀什這座美麗的城市。

值得一提的是，活動吸引到了在滬外國人觀光參與，國際友人現場體驗過喀什特色美食后，好評不斷，紛紛表示想去喀什親身體驗那裡包括餐飲在內的特色文化。這也體現了美食在國際交往交流中，不可估量的影響力和作用，正是美食拉近了彼此間的距離，讓更多的人想去認識喀什、了解喀什、探尋喀什，擴大了喀什海內外的“朋友圈”。

陳吉寧書記率上海市代表團在疆考察期間表示，上海正在加快建設國際消費中心城市，對優質消費品的需求旺盛，兩地要加強對接、互相往來，圍繞農產品、文創產品等領域，在共同做大市場、暢通經濟循環上優勢互補。上海援疆將繼續發揮大市場、大平台、大流通優勢，以國際消費中心城市建設為契機，以商興旅、以商促文，在推動喀什美食、喀什農產品等喀什優質產品與內地市場深度融合的同時，促進各族人民間更深入地交流往來，筑牢中華民族共同體意識，特別是依托上海對外開放窗口平台，展現新疆和喀什開放自信的新面貌新氣象，講好新時代新疆故事喀什故事。

（來源：上海援疆 ）

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