赤日炎炎胃口大減，吃些啥既可口又能補充必要的營養？近期，上海不少商家推出夏令新品，集結國內外優質食材，既有營養又有“顏值”，讓人胃口大開。

產自南極冰川地帶的速凍野生銀鱈魚扒，產自中國最東端島嶼——大連海洋島的日月貝柱，還有大西洋三文魚菲力和大西洋北極鱈魚……在徐家匯附近的一家Olé精品超市，剛剛上新的14款Olé自有品牌海產品佔據了超市冷櫃的“C位”，不少顧客埋頭挑選。

店長指著這些海產品上貼著的MSC生態標簽介紹，有MSC認証，意味著海產品的捕撈來源於可持續並兼顧生態友好的海域，如北極圈內的挪威巴倫灣、阿拉斯加純淨水域、南極圈FAO58小鱗南極犬牙魚生長的南極冰川等。“MSC認証從捕撈船開始，一直到加工廠及銷售端，確保全鏈條每一個環節均可管控、可追溯。”

Olé公司負責人表示，他們未來目標是實現自有品牌系列中MSC認証的產品佔海產品年銷售額的70%。近期，為引導消費者選擇帶有MSC/ASC生態標簽或環境友好型的海產品以及其他環保商品，顧客購買時不僅可以獲得多倍積分，如果自備購物袋，也可以獲得積分獎勵。

既要吃得健康環保，還要吃得方便簡單，符合“懶人經濟”的需求，山姆會員店最近上新了一批夏日專屬菜單，就頗對人們的胃口。

在山姆寶山店，記者看到一款名叫“海陸燒烤趴”的套餐，店長說，套餐的“主角”是來自加拿大聖勞倫斯灣的鬆葉蟹，它捕撈時採用傳統的籠捕方式，根據可持續捕撈的要求，蟹長度大於10厘米的公蟹才能被捕撈出水。上船后，蟹被立即用鹽水煮熟急凍，第一時間鎖鮮。在加工時，為了方便食用，蟹腿進行半去殼，並採用全部位完整分切的工藝，確保套餐有“蟹盒盛宴”的儀式感。

同樣，鮑魚好吃又營養，但處理時費時費力也讓顧客望而卻步。在山姆會員店，記者還看到一款產自“鮑魚之鄉”福建連江的鹽磨鮑魚肉。店長告訴記者，從育苗、餌料、養殖到加工，全產業鏈都可追溯，加工時用鹽水滾動清洗鮑魚，去殼去臟去黑膜，再用零下196攝氏度超低溫液氮急速鎖鮮，全程不添加淡水，不添加保鮮劑……“顧客買回家隻需要將鮑魚放進燒開的鹽水焯15秒，沖涼后加入適量的泰式海鮮冷泡汁腌制，即可食用。”

吃完清淡的海鮮，再配一杯茶香、果香交織在一起的果茶？

在滬上阿姨西藏南路旗艦店，上新不久的“仙仙青提”“鮮燉梨”等果茶新品是年輕人的心頭好。負責人告訴記者，在他們那裡，皇冠梨、青檸檬、西瓜、小青柑等各類水果都可以入茶，目前果茶已經有39個系列、80多個品種。

“我們採用的水果，來自全國各地的有機、無公害水果基地，不僅讓消費者吃得更健康，也幫助產業生態圈的7000多戶果農增加收入，助力鄉村振興。”

最近，滬上阿姨發表新茶飲加盟品牌中首份ESG報告顯示，品牌首創的五谷茶飲，長期助力哈爾濱市延壽縣水稻產業振興﹔啟動“助力福安白茶高質量發展公益計劃”，開發出“8號老白煮白金”系列茶飲﹔攜手貴州黔南州等主要刺梨產地，開發出“超頂刺梨”系列，讓深山裡的好物成為上海消費者的“愛物”﹔針對“白色污染”，通過使用可降解杯袋及PLA材質吸管，品牌成立10年來，替代了250噸不可降解塑料杯袋和825噸不可降解塑料吸管的使用。（作者：吳衛群）

分享讓更多人看到