入夏快一個月，上海在濕熱中迎來一年一度的荷花季。解放日報·上觀新聞記者今天（6月20日）從上海古猗園獲悉，第10屆上海荷花睡蓮展將於端午節（6月22日）開幕，為期兩個月。

三園聯辦

今年將有兩座以荷花睡蓮為植物特色的公園與古猗園攜手聯辦荷花睡蓮展，在上海荷花睡蓮展歷史上尚屬首次。

古猗園打造了6組大型園藝景點，共展示2200余盆盆栽荷花和約5000平方米的塘栽荷花，共有500多個品種，此外，還有250個品種350盆睡蓮。

醉白池公園展示70多個品種的荷花，其中盆栽荷花近300盆，塘栽荷花1000平方米。

陳家山荷花公園展示8個品種共720平方米的塘栽荷花，以及50余盆缸栽荷花。

“前一段時間的陰雨天氣，氣溫較低，讓荷花今年的花期比往年略遲了些，正好造福端午假期游園的市民游客。”古猗園副園長陳嫣嫣介紹，一般來說，荷花開花前的花蕾期需要多日保持20℃以上的溫度，最好是連續保持14天以上，否則會影響花蕾的生長，持續的降溫、大雨甚至會導致敗蕾。荷花還需要充足的陽光，每日需要不少於10小時的較強光照。

2021年，上海於5月7日入夏，比常年（1981年至2010年）平均入夏時間早了三周多，創下自1873年有氣象記錄以來第二早入夏的歷史紀錄。更熱的氣候讓荷花早早產生“錯覺”，6月上旬已有不少荷花盛放，花期比往年早了一到兩周。

今年上海荷花睡蓮展舉辦期間，市民游客前往古猗園主會場或醉白池公園、陳家山荷花公園分會場，都能欣賞到盛放的荷花睡蓮。

奇光異彩

今年上海荷花睡蓮展上將有近30個新品種荷花和睡蓮首次與市民游客見面。

首次在上海亮相的“陶令詩篇”花色是新穎的黃粉色，全開時偏橙色，是中株型重瓣型荷花，一般有86片至101片花瓣，花期較早，約在6月中旬至8月底。它拿下了第36屆全國荷花展金獎。

榮獲第36屆全國荷花展“大中型荷花新品種”銀獎的“秦淮燈影”花如其名：被粉色花瓣重重包圍的中心花瓣為黃綠色，宛如秦淮河上搖曳的朦朧燈火。“秦淮燈影”是大株型重台型荷花，花瓣多達373片至443片，將在上海首次亮相。

榮獲第36屆全國荷花展“大中型荷花新品種”銅獎的“娥英”是荷花界的新貴，它是江蘇省培育的首個嵌色荷花新品種，花朵呈現紅白嵌色。在人工培育中，雖然會偶然出現紅白嵌色體的斑蓮荷花，但無論種藕、種子播種繁殖的后代，均不具有遺傳性。而“娥英”連續幾年開花，其花色具備遺傳性。

往年深受市民游客喜愛的微小型荷花、迷你荷花也將在荷花睡蓮展上亮相。有“錦簇”“來賓紅綬”“小綠荷”等品種，顏色以綠色、白色、粉色、復色為主。

還有紅色單瓣的“精英”、粉色單瓣的“金粉世家”、全身白色的“薄荷糖”，一朵花的大小和1元硬幣差不多。

微小型荷花的體型可以比傳統的碗蓮更小，其藕僅有拇指般粗細，每節長度僅有八九厘米﹔有些甚至連藕狀莖都沒有，有人戲稱微小型荷花就是因此“營養不良”，導致體型微小。

荷香盛宴

古猗園是上海首座“非遺主題公園”，上海荷花睡蓮展期間將推出多種展現園林文化和非遺文化內涵的活動。

廳堂展覽方面，古猗園的梅花廳將與工藝美院合作舉辦“荷圖”當代工藝美術展，展現皮雕技藝和玻璃燒制技藝的魅力。

“市市如猗”國風市集將圍繞荷蓮主題展開，與荷蓮有關的糖畫、面塑、剪紙、藥斑布、香囊等非遺民俗文化，還有限定款荷花雪糕等文創產品將從新穎的角度展現荷蓮之美。

值得一提的是，古猗園將從端午節至7月22日推出沉浸式夜游活動，參與的市民游客可在江南絲竹、古典舞等非遺表演的陪伴下，跟隨“荷花仙子”探尋夜間開花的睡蓮。

上海荷花睡蓮展拉開帷幕的同時，一批“荷花”在廚房裡“盛開”。端午節至8月22日，古猗園餐廳將推出限季供應的荷花宴，含8個冷菜、12個熱菜。

“許多菜品是歷年‘荷香盛宴’比賽的優勝菜品改良而來。”古猗園餐廳行政總廚章宇康表示，這些菜品既充滿創意，又能標准化“復制”，還要有“飛入尋常百姓家”的實惠。

比如一款用嫩荷葉做“餃子皮”的蝦餃，還有一款用嫩荷花裹面糊油炸的“出水芙蓉”。

章宇康透露，除了蓮藕、藕帶、蓮子等食材需要從山東馬踏湖採購外，古猗園荷花宴使用的荷花、荷葉均已實現就地取材，從古猗園在嘉定的荷花基地直接挑新鮮的使用。入菜的荷葉直徑不能超過8厘米，入菜的荷花長到手心大小就必須採走，否則影響入菜后的口感。

充分利用荷花食材模仿其他食物的“荷仿菜”也是荷花宴的“常客”。一款貌似鵪鶉蛋的菜品要近看才發現異樣：原來是蒸熟的蓮子撒上了加工過的菌菇粒。

分享讓更多人看到