網紅竹筒奶茶“翻車”帶來啟示

食品安全是底線，網紅效應不長久，要守住底線穩創新

■本報記者 任翀

最近，網紅竹筒奶茶“翻車”：浙江杭州塘棲古鎮的一家奶茶店被發現使用衛生情況堪憂的竹筒，目前當地市場監管部門已立案調查，涉事奶茶店也已停業。

不過，其他地區、門店的竹筒奶茶仍在正常經營，這些竹筒奶茶就安全嗎？記者發現，竹筒奶茶從包裝進貨開始，就存在安全隱患。

一次性使用就干淨？

近期，上海的部分古鎮也出現了竹筒奶茶。其中，既有連鎖茶飲品牌推出的城市限定款，也有獨立品牌的新品。青翠的竹筒整整齊齊疊放在櫃台上，儼然成了招牌。竹筒上的標簽或是“上海”，或是景點名稱。

這類竹筒奶茶大同小異：竹筒裡是茶飲，上面有厚厚的奶油，撒上堅果等裝飾。消費者選購后，第一件事往往是拍照打卡。但對於這些竹筒的衛生情況，消費者不清楚，商家也不明說。

對於店鋪內竹筒的來源和衛生情況，商家有的敷衍“老板統一進貨的，我們不管”，有的信誓旦旦“竹筒是天然產品，一次性使用很衛生”，還有的表示“裝飲料前會沖洗一下”等。

有灰洗洗就能用？

雖然商家不說，但竹筒奶茶的包裝竹筒杯的來源並不是秘密。眼下，在電商平台就有成千上百家賣竹筒杯的商家，一些賣得好的店鋪單月訂單量過萬，很多奶茶經營者是從這些店鋪進貨。記者聯系了多家賣竹筒杯的店鋪，問及衛生情況，銷售人員表示“與我無關”。多名賣家說，竹筒杯是客戶下單后現砍現制，可定制杯身高低、筒徑大小，但賣家不提供，也沒有與食品安全有關的証明材料。

不過，也有客服表示，竹筒杯的衛生情況得經營者自己負責，“發貨的竹筒杯裡有竹衣，還有一點灰，得使用者自己清洗”。是否有店鋪提供清洗消毒呢？記者詢問多家店鋪，有客服解釋稱：“不能提前洗，因為洗了以后容易發霉，建議使用前洗一下。”

食品安全法對經營者使用的食品包裝材料、容器等有明確規定，餐具、飲具等盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗淨、消毒﹔直接入口的食品應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器﹔銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設備。

“現砍現制”“有灰未清洗消毒”的竹筒杯，顯然不符合法律法規。

換個包裝，身價倍增

調查還發現，除了竹筒杯本身存在衛生隱患外，這一新包裝給商家帶去的經濟效益非常可觀。在同一家店，不用竹筒包裝的茶飲定價隻有使用竹筒包裝的一半。竹筒杯這一包裝雖有創意價值，但衛生安全是食品服務的底線。

對商家而言，竹筒奶茶“翻車”也值得思考。竹筒奶茶之所以會火，是因為它具備了網紅產品的特點——有社交屬性，適合拍照分享﹔門檻低，可以迅速復制推廣。但它的缺陷也很明顯——既有衛生隱患，又缺乏后續創新空間。眼下，很多消費者已對竹筒包裝審美疲勞，加上又爆出食品安全事件，竹筒奶茶掀起的熱潮很可能即將過去。這時，商家有必要想一想，是不顧食品安全、追逐並不長久的網紅效應，還是在守住食品安全底線的基礎上，穩扎穩打創新？

（來源：解放日報）

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