虽已入春，但体感仍然有些湿冷，今天就教大家做一道热气腾腾，锅气满满的孜然葱爆羊肉。

羊里脊切成薄片，葱段爆炒褪去辛辣，孜然在热力催化下释放出松木与柑橘的粗犷芬芳，热火爆炒便诞生了这盘温中健脾的暖身佳肴，快来一起学习如何制作吧！

孜然葱爆羊肉

材料准备

羊里脊、蛋清、香菜梗、京葱、洋葱、蒜瓣、干辣椒、白芝麻、孜然粉、生粉、白胡椒粉、食盐、食用油、老抽、鸡精

小提示：挑选羊肉，首选热气新鲜的羊里脊为佳

做法步骤

1.羊里脊肉片中加入食盐、蛋清、白胡椒粉，抓捏均匀

2.拌入生粉继续抓捏，加一点食用油

3.热锅热油划熟羊肉

4.煸炒干辣椒、蒜瓣、洋葱

5.加入羊肉、京葱继续翻炒

6.淋一些老抽上色

7.加入盐、鸡精、孜然粉调味

8.加入香菜梗、白芝麻快速翻炒?后即可出锅

完成

厨师简介

陈毅，上勤餐饮公司厨师，从事餐饮行业13年。