周末在家，不妨来做一道板栗炖鸡。一口大锅里，板栗炖鸡正“咕嘟咕嘟”翻滚，升腾的热气中满是时令的味道。

金黄鲜嫩的鸡肉与棕红油亮的板栗在浓汤中相逢，热气升腾间，弥漫着温暖的甜香。鸡肉炖得酥软入味，板栗吸饱汤汁，粉糯甘甜中带着肉味的醇厚。一勺浓汤浇于米饭上，每一口都熨帖身心。

板栗炖鸡

材料

鸡肉、板栗、猪油、黑胡椒粉、食盐、葱、姜、料酒、虫草花、红枣、枸杞

做法

1.鸡肉切块，洗净血水

2.锅内倒水，水开后鸡肉焯水，加入黑胡椒粉、葱、姜、料酒去腥

 

3.冷水冲凉鸡肉后控干水分备用

4.锅内放入猪油，油温六成热时下入姜片爆香，接着放入沥干的鸡块煸炒至表皮微黄

5.转入炖锅加开水炖煮约1小时

6.加入板栗、虫草花、红枣，继续小火慢炖，最后放适量盐调味，等板栗变得酥软粉糯，再撒上一把枸杞即可

完成

资料：嘉定区融媒体中心

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