暑气袭来的日子里，总需要一口清润来解围。当季的冬瓜水分足、热量低，这道冬瓜酿肉把夏季的 “鲜” 与 “润” 拿捏得刚好，蒸制时肉香丝丝缕缕渗进瓜肉里，清爽又美味。

闷热午后端上桌，连空气都跟着清爽了几分~

冬瓜酿肉

食材准备

冬瓜250克、肉末250克、鸡蛋1个、食用盐8克、白胡椒粉2克、淀粉3克、姜末（根据个人口味）、葱花、生抽、食用油适量。

制作步骤

1.冬瓜去皮去瓤，切成薄片备用。

2.加适量食盐，腌制10分钟左右。

3.肉末加葱花、葱姜水、淀粉上浆。

4.把腌制后的冬瓜卷成圆柱状，内部用肉末填充，摆放成花朵状。

5.在盘中央打一个鸡蛋，上锅蒸15分钟。

6.出锅后，撒上葱花，浇上热油、生抽即可完成。

完成

资料：嘉定区融媒体中心

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