秋葵翠绿鲜亮，虾仁嫩滑弹牙，两者搭配，入口爽脆鲜香。

今天就为大家带来一道“秋葵虾仁”，既有食材本身的自然鲜美，也有恰到好处的火候和调味，是吃一口就停不下来的轻盈美味。

秋葵虾仁

材料准备

秋葵、基围虾、胡萝卜、鸡蛋、盐、玉米淀粉、白胡椒粉、葱姜水适量、葱花、食用油

制作步骤

1. 基围虾去头去尾，剁成虾泥备用。

2. 胡萝卜洗净后切小丁。

3. 在剁碎的虾仁中加入葱姜水、玉米淀粉、胡萝卜碎、半个蛋清，用适量盐，白胡椒粉搅拌均匀，腌制5分钟。

4. 秋葵去梗，片一刀，去除内囊，用牙签固定。

5. 把自制虾滑装入裱花袋中，剪开一个小口均匀的挤在秋葵内部。

6. 开启蒸锅，蒸8分钟左右。

7. 出锅后撒上葱花，浇上热油即可。

完成

资料：嘉定区融媒体中心

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