随着夏日渐浓，“六月黄”已悄然爬上水产摊，用鲜嫩膏黄和清甜肉质牢牢抓住了食客们的心，成为初夏家庭餐桌的 “顶流”！

今天，就跟着步骤一起解锁这份时令鲜味~

六月黄烧毛豆

材料

六月黄6只、毛豆300克、葱姜适量、料酒适量、生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、生粉适量、盐适量、食用油适量。

做法

1.处理六月黄：用刷子把六月黄表面刷洗干净，蟹对半剪开。

2.葱切段、姜切丝；毛豆洗净沥干水分备用。

3.锅中倒入适量油，油热后，将六月黄切面沾上少许生粉，放入锅中煎至金黄定型，锁住蟹黄的美味。

4.蟹煎好后，加入葱姜炒出香味。

5.倒入1勺料酒去腥，放入毛豆，加入2勺生抽、半勺老抽、少许盐、适量清水，继续焖煮5-7分钟，直到毛豆熟透。再放1小勺白糖提鲜，翻炒均匀，中小火焖煮3-5分钟。

6.大火收汁，撒上葱花点缀，一道鲜香四溢的六月黄炒毛豆就大功告成啦！

完成

夹起一只裹满酱汁的六月黄

轻轻一咬，蟹黄绵密醇厚

蟹肉鲜嫩多汁

再吃上一口吸饱蟹鲜的毛豆

咸香入味

资料：青浦区融媒体中心

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